Pocas cosas entran tan bien como un sándwich mixto recién salido de la plancha: el pan crujiente y dorado, el queso derretido y el relleno tierno por dentro. Vale igual para una cena improvisada que para un desayuno o un antojo a media tarde. Es un clásico que casi nunca falla, aunque, por muy simple que parezca, hay pequeños detalles que separan un sándwich correcto de uno realmente delicioso y apetitoso.
El chef marbellí Dani García explicó en un vídeo cómo hace él lo que llama “el mejor sándwich mixto de tu vida”. Y su secreto es de lo más fácil de copiar en casa. Solo hay que añadir mantequilla y queso a la sartén para que la corteza del pan quede mucho más crujiente y con un dorado perfecto.
Un sándwich mixto más jugoso y sabroso con mantequilla y queso por fuera
A veces con solo dos detalles podemos mejorar muchísimo una receta de toda la vida. En el caso del sándwich mixto, Dani García apuesta por seguir la receta tradicional pero añadir unos ingredientes extra durante el cocinado para que quede muchísimo más delicioso.
El chef añade mantequilla y queso por la parte exterior del pan. La mantequilla ayuda a que el pan adquiera ese tono dorado tan apetecible y una textura tostada por fuera, sin perder la jugosidad del interior. Por su parte, el queso entra en contacto con la superficie caliente de la sartén, se funde y se tuesta ligeramente, creando una capa muy sabrosa y crujiente. En su receta utiliza queso emmental, aunque deja claro que cada uno puede escoger el que más le guste. “Un queso para mí el mejor, emmental, pero podéis elegir el que queráis”, explica mientras muestra cómo repite el proceso por los dos lados del sándwich.
El objetivo es conseguir un contraste de texturas: un exterior dorado y crujiente que dé paso a un interior caliente, con el queso fundido y el jamón cocido jugoso. De hecho, el chef insiste en ese resultado mientras enseña el interior de su elaboración: “Cuando me refiero a jugoso me refiero a esto”.
Cómo hacer el sándwich mixto crujiente de Dani García paso a paso
Preparar este sándwich mixto es de lo más fácil, solo tienes que elegir un buen pan de molde, un queso que se funda bien y controlar el fuego para que el exterior se dore pero sin que el interior quede frío.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 de queso para el relleno
- Queso emmental rallado o en lonchas para el exterior
- Mantequilla
Paso a paso
- Monta el sándwich: coloca una loncha de queso sobre una de las rebanadas de pan de molde, añade el jamón cocido y termina con otra loncha de queso. Cubre con la segunda rebanada de pan.
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega un poco de mantequilla y deja que se funda, procurando que no llegue a quemarse.
- Añade el queso emmental sobre la superficie exterior del pan y dora el sándwich a la sartén por ese lado. La idea es que el queso entre en contacto con el calor y forme una capa dorada y crujiente.
- Dora el otro lado del sándwich: añade un poco más de mantequilla y queso emmental antes de darle la vuelta. Cocina hasta que ambas caras estén bien tostadas y el queso del interior se haya fundido.
- Retira el sándwich de la sartén y córtalo por la mitad. Lo mejor es comerlo recién hecho, cuando el exterior todavía conserva todo su crujiente y el interior está caliente y fundido.
Un consejo extra: no tengas prisa por retirarlo de la sartén, pero tampoco dejes que el fuego sea demasiado fuerte. Si el pan se tuesta demasiado rápido, el queso del interior puede quedarse sin fundir. Lo ideal es conseguir un dorado uniforme y dar tiempo a que todos los ingredientes alcancen la temperatura adecuada.
Otras ideas de sándwiches fáciles para preparar en casa
El sándwich mixto es uno de los más clásicos, pero también podemos poner en práctica el truco del chef en muchas otras combinaciones que quedan igual de sabrosas.
Una de las mejores opciones es el sándwich de pollo con aguacate. Usa pollo cocinado a la plancha, unas láminas de aguacate, tomate y un poco de mayonesa o salsa de yogur. Es perfecto para aprovechar también restos de pollo asado y preparar una cena rapidísima.
También puedes probar un sándwich de atún con huevo y tomate, una combinación sencilla que nunca falla. Mezcla el atún escurrido con huevo cocido picados y un poco de mayonesa, añade tomate fresco y coloca el relleno entre dos rebanadas de pan tostado.
Y si te gustan los sabores más intenso, el sándwich de queso de cabra y cebolla caramelizada es otra alternativa estupenda. El contraste entre el dulzor de la cebolla y el sabor ligeramente ácido del queso funciona muy bien cuando se prepara a la plancha.
Y, por supuesto, tampoco puede faltar el sándwich vegetal, con lechuga, tomate, zanahoria rallada, huevo cocido y aguacate. Es una opción fresca y fácil de adaptar a los ingredientes que tengamos en la nevera.
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