Si buscas un postre casero sencillo de preparar, este bizcocho de plátano y yogur es la opción perfecta. La magia la hace la airfryer: tú solo mezclas los ingredientes y la freidora de aire se encarga de cocinarlos de manera uniforme, sin necesidad de encender el horno ni complicarte con tiempos largos. Además, es una receta versátil. Puedes disfrutarlo tal cual o enriquecerlo con nueces, chips de chocolate, un toque de canela o incluso un scoop de proteína. Si prefieres una versión sin gluten, reemplaza la harina por harina de arroz. De cualquier manera, el resultado siempre será un bizcocho húmedo, esponjoso e irresistible.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos paso a paso cómo hacer bizcocho de plátano y yogur en airfryer. ¡A la cocina!
Empieza pisando los plátanos hasta formar una compota. Lo ideal es utilizar plátanos bien maduros, con la piel mosqueada, para aprovechar su dulzor natural sin necesidad de añadir demasiada azúcar.
Añade el aceite y el yogur, preferiblemente natural y sin sabor, para que no opaque el gusto del plátano. Incorpora los huevos junto con la miel, azúcar o edulcorante de tu preferencia y mezcla bien.
Remueve y agrega la harina previamente tamizada, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla con un batidor de globo hasta obtener una masa homogénea.
Vuelca la preparación en un molde cuadrado o en dos moldes rectangulares que encajen dentro de la canasta de la freidora de aire. Así la masa no crecerá en exceso y evitarás que la superficie se queme.
Para facilitar el desmolde, coloca previamente una tira de papel manteca o vegetal en la base.
Si quieres darle un toque decorativo, coloca un plátano cortado por la mitad sobre la superficie antes de la cocción.
Programa la freidora de aire a 170 °C y cocina durante 20 minutos. Comprueba con un palillo: debe salir limpio. Si aún está húmedo, cocina 5 minutos más. Si la superficie se dora demasiado rápido, baja la temperatura a 160 °C y deja cocinar unos 7 minutos extra, o hasta que el palillo salga limpio.
Cuando el bizcocho de plátano y yogur esté listo, retira el molde de la freidora con cuidado, deja enfriar y reserva. ¡A disfrutar!
Si te ha gustado la receta de Bizcocho de plátano y yogur en airfryer esponjoso y listo en menos de 30 minutos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bizcochos.
Si quieres que tu bizcocho de plátano quede jugoso y tierno durante días, hay dos ingredientes clave que marcan la diferencia: el yogur y el aceite. El yogur, ya sea natural o griego, aporta humedad y cremosidad a la masa, además de un ligero contenido graso que ayuda a mantener la miga suave.
El aceite cumple la misma función, aporta grasa, pero de forma más ligera que la mantequilla, lo que se traduce en una miga más esponjosa. Y si prefieres una versión más saludable, puedes usar aceite de oliva: su sabor se integra bien con el plátano y no resulta invasivo.
Otro detalle importante está en el momento de añadir la harina. Cuando incorpores la harina, mezcla solo hasta que se integre. Batir en exceso desarrolla el gluten del trigo y endurece la miga, lo que le quita esponjosidad al bizcocho. La clave es integrar sin trabajar de más la masa, unos pocos movimientos envolventes son suficientes para lograr un resultado tierno, aireado y delicioso.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 345 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Grasas: 15,8 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 1,5 g