Las recetas sencillas son, muchas veces, las que terminan formando parte del menú habitual. Este calabacín con jamón y queso es un buen ejemplo: una elaboración fácil, rápida y perfecta para aprovechar los calabacines que tienes en la nevera. Con pocos ingredientes y sin complicaciones, se consigue un plato sabroso que apenas requiere tiempo en la cocina.
Además de ser una opción económica, destaca por su versatilidad. Puede servirse como cena ligera, como guarnición de carnes o pescados e incluso como entrante para compartir. El contraste entre la suavidad del calabacín, el toque salado del jamón y el queso fundido y gratinado da como resultado una receta sencilla, pero llena de sabor, que seguro querrás repetir.
Lava bien los calabacines y córtalos en laminas delgadas. Procura que todas las piezas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Si lo prefieres, también puedes hacer esta receta cortando el calabacín en rodajas finas.
Coloca las láminas sobre papel de cocina, espolvorea una pizca de sal y déjalas reposar durante 15 minutos. Este sencillo paso ayudará a que el calabacín pierda parte del agua que contiene de forma natural, evitando que la preparación quede aguada. Después, sécalas bien con más papel absorbente.
Forra la cesta de la freidora de aire con papel para hornear o papel especial para airfryer y coloca una primera capa de láminas de calabacín, procurando cubrir toda la base.
Añade una capa de jamón cocido y otra de queso. Repite el proceso alternando capas de calabacín, jamón y queso hasta terminar los ingredientes, procurando que la última capa sea de calabacín para conseguir un acabado más uniforme.
Reparte la salsa de tomate por toda la superficie con ayuda de una cuchara, extendiéndola de manera homogénea para que llegue a todos los rincones.
Cubre con una buena cantidad de queso mozzarella y espolvorea por encima queso parmesano rallado, que aportará un acabado más dorado y un extra de sabor.
Cocina en la freidora de aire a 170 ºC durante 15-18 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y la superficie adquiera un bonito tono dorado. Deja reposar un par de minutos antes de servir para que las capas se asienten y resulte más fácil de cortar.
Cuando ya esté un poco reposado, puedes cortar las porciones y servir el calabacín con jamón y queso como plato principal. ¡Seguro que queréis repetir!
Si te ha gustado la receta de Calabacín con jamón y queso en freidora de aire: el plato completo, sencillo y sabroso que querrás repetir, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de calabacín.
Aunque la preparación de este plato no tiene ninguna dificultad, hay algunos detalles que marcan la diferencia y ayudan a conseguir un resultado mucho más apetecible. El más importante es eliminar parte del agua del calabacín antes de cocinarlo, ya que así conservará una textura más firme y evitarás que el plato quede aguado.
Para conseguir el mejor resultado, ten en cuenta estos consejos:
- Sala las láminas de calabacín durante unos minutos y sécalas bien con papel de cocina antes de montarlas.
- Utiliza mozzarella bien escurrida, especialmente si es fresca, para evitar que aporte exceso de líquido.
- Añade queso parmesano rallado en la última capa para conseguir un gratinado más intenso y una superficie ligeramente crujiente.
- Si los calabacines son muy grandes, retira parte de las semillas centrales, ya que concentran una mayor cantidad de agua.
- Una vez cocinado, deja reposar el plato dos o tres minutos antes de servirlo. De esta forma las capas se asentarán y será mucho más fácil cortarlo sin que se desmonte.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 22,5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g