Las freidoras de aire, también llamadas airfryer, se han convertido en uno de los electrodomésticos más preciados de los últimos años. Y no es para menos, gracias a ellas podemos cocinar alimentos de forma saludable, sin necesidad de añadir aceite en la fritura.
Si eres de los que disfrutas de los fritos y las chips, tenemos una alternativa saludable para ti: las chips de boniato en freidora de aire. Esta deliciosa opción tiene como ingrediente principal el boniato, también llamado batata o camote, un alimento que destaca por su sabor ligeramente dulce, su textura suave en el interior y su alto contenido en vitaminas, fibra y antioxidantes. Prepararlo en la freidora de aire es perfecto para disfrutar de unas chips crujientes por fuera y muy ligeras, ideales para servir como aperitivo, acompañamiento de carnes o pescados o incluso como snack saludable para picar entre otras.
Además, estas chips de boniato en airfryer son muy versátiles ya que podrás prepararlas con tus especias favoritas, hacerlas más o menos crujientes según el grosor que más te guste o ajustarla a dietas veganas o vegetarianas sin problema. Disfruta de esta versión saludable y alternativa a las patatas fritas tradicionales. ¡Te encantará!
Para empezar esta sencilla receta, prepararemos el boniato. Lávalo bien bajo el grifo para eliminar restos de tierra. Después, puedes pelarlos o déjalos sin piel si esta es fina y te gusta que las chips tengan un toque rústico.
Truco: En caso de que dejes la piel al boniato asegúrate de que estén bien secos antes de proceder con la receta.
Ahora, corta el boniato en rodajas muy finas. El grosor ideal para preparar las chips es de entre 2 y 3 mm, aproximadamente. Para ello, puedes usar una mandolina para que todas las chips tengan un tamaño similar y se cocinen de forma uniforme.
Cuando tengas las rodajas de boniato cortadas, colócalas sobre papel de cocina y sécalas presionando suavemente.
Truco: Este paso es fundamental para eliminar el exceso de humedad para lograr un mejor crujiente.
Ahora, en un bol grande aliña las chips a tu gusto. Nosotros añadiremos el aceite de oliva, la sal y las especias seleccionadas, en este caso pimentón dulce y un poco de ajo en polvo. Mezcla bien el boniato con el aliño para que todas las rodajas queden ligeramente impregnadas.
Truco: La clave está en no excederse con el aceite para que el resultado sean unas chips de boniato saludables.
A continuación, precalienta la freidora de aire a 180 ºC entre 3 y 5 minutos. Esto ayudará a que las chips se cocinen de inmediato cuando introduzcas las rodajas de boniato en su interior.
Cocina en tandas las chips. Coloca las rodajas de boniato en la cesta de la freidora en una sola capa, sin amontonarlas. Deja que se cocinen entre 12 y 15 minutos a 180 ºC, sacudiendo la cesta cada 4 o 5 minutos para que el boniato se dore de manera uniforme.
Cuando estén doradas y crujientes, retíralas de la airfryer y colócalas sobre una rejilla o plato para que se enfríen a temperatura ambiente.
¡Listo! En tan solo unos minutos tendrás tus chips de boniatos en freidora de aire listas para disfrutar, un snack saludable y delicioso que podrás ajustar a tus gusto. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Chips de boniato para preparar rápidamente en la freidora de aire, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de tubérculos.
Conseguir unos chips de boniato realmente crujientes puede parecer complicado, ya que se trata de un alimento que, en comparación con la patata, contiene más azúcares y más humedad. Sin embargo, existen algunos trucos efectivos con los que lograrás que el resultado sean unas chips de boniato doradas, ligeras y con una textura crujiente irresistible. Toma nota de los siguientes consejos y aplícalos antes o durante el cocinado en freidora de aire. Notarás la diferencia:
- Corte uniforme y muy fino. Cuanto más finas y regulares sean las rodajas, más homogénea será la cocción y, por ende, más crujiente el resultado. Utiliza una mandolina para llevar a cabo esta tarea.
- Elimina bien la humedad. Secar adecuadamente las rodajas de boniato con papel de cocina antes de aliñarlas con tus especias favoritas es clave para evitar que se cuezan en lugar de tostarse.
- Remojo previo. Si tienes tiempo puedes remojar las rodajas de boniato previamente en agua fría entre 20 o 30 minutos, aproximadamente. Después, sécalas bien con papel de cocina. Este truco ayuda a eliminar parte del almidón del boniato y mejora la textura crujiente final.
- Poco aceite, pero bien repartido. Usar demasiado aceite puede reblandecer las chips. Por ello, aplica solo una cucharada pero asegúrate de que todas las rodajas de boniato queden ligeramente tostadas.
- No sobrecargues la cesta durante el cocinado en airfyer. Coloca las rodajas en una sola capa, pues si las amontonas harás que queden más blandas y que no se cocinen de forma uniforme. Lo ideal es prepararlas por tandas.
- Sacude o mueve con frecuencia la cesta de la freidora. Mover las chips cada pocos minutos evita que se peguen y favorece un dorado y tueste uniforme.
- Controla la temperatura y el tiempo. Si ves que tu freidora está dorando las chips demasiado rápido, baja la temperatura a 170 ºC y alarga ligeramente el tiempo para que queden crujientes sin quemarse.
- Deja reposar al sacarlas. Al enfriarse a temperatura ambiente las chips pierden vapor y se vuelven más firmes y crujientes.
- Añade la sal al final. Opcionalmente puedes espolvorear la sal al final, una vez tengas las chips cocidas, ya que esto evitará que el boniato suelte humedad durante la cocción.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 195 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 31,5 g
- Fibra: 5 g