Hay momentos en los que nada reconforta más que un buen chocolate caliente. Esa textura cremosa, el aroma intenso del cacao puro y el calor que se siente en cada sorbo hacen que sea imposible resistirse.
Prepararlo en casa no solo es sencillo, sino que también nos permite ajustar el dulzor y la consistencia exactamente a nuestro gusto, perfecto para acompañar unos churros, mojar unas galletas o disfrutarlo tranquilamente en una tarde fría. Además, con pocos ingredientes y en unos minutos, podemos tener lista una bebida casera, deliciosa y de esas que siempre apetece repetir.
Mezcla la maicena con el cacao en polvo en un recipiente, así evitas que se formen grumos. Este paso es clave si quieres que el chocolate tenga más cuerpo, aunque si prefieres una textura más ligera para tomar, puedes saltarte este paso.
Vierte la leche en una olla y, aún fría, incorpora la mezcla de ingredientes secos. Enciende el fuego a temperatura media y deja que rompa a hervir, removiendo constantemente con un batidor de globo para que la maicena se disuelva sin formar grumos.
Añade el chocolate 100 % cacao picado y mezcla rápidamente hasta que se derrita por completo.
Endulza al gusto. Al ser cacao puro necesitará más dulzor, pero puedes optar por alternativas como fruto del monje o stevia si quieres evitar azúcares refinados. Ten en cuenta que la stevia puede intensificar el amargor del chocolate, así que úsala con cuidado.
Remueve bien y deja hervir un par de minutos hasta que notes una textura sedosa. En este punto puedes ajustar la consistencia, es decir, agrega más leche si lo prefieres más fluido o deja hervir un poco más para que el líquido se evapore y el chocolate quede más denso, ideal para acompañar unos churros.
Cuando esté en el punto justo de sabor y textura, sirve caliente en una taza y, ¡a disfrutar!
Si te ha gustado la receta de Chocolate a la taza con cacao puro: cómo prepararlo en casa para que quede espeso y delicioso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Batidos.
La maicena es el aliado perfecto para lograr esa textura densa, intensa y sedosa. Al disolverse en frío junto con el cacao evita que se formen grumos y, con el calor, al espesarse, aporta esa consistencia cremosa que recuerda al chocolate tradicional de churrería. Además, permite ajustar fácilmente el espesor: si prefieres un chocolate más ligero, basta con reducir un poco la cantidad; si te gusta bien espeso, puedes añadir algo más, siempre con cuidado de no pasarte.
Por otro lado, si buscas un chocolate más untuoso, puedes añadir un poco de crema de leche junto con la leche entera. La crema aporta grasa y brillo, creando una textura aterciopelada, aunque conviene usarla en proporción moderada para que el resultado no se vuelva demasiado pesado. Así conseguirás un chocolate más suave y envolvente, perfecto para tomar bien caliente y acompañar con churros, porras o unas galletas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 321 kcal
- Proteínas: 9,8 g
- Grasas: 23,7 g
- Carbohidratos: 17,3 g
- Fibra: 4,1 g