La crema de papas casera es un clásico reconfortante que conquista por su suavidad, sabor delicado y textura aterciopelada. Perfecta para los días frescos o como entrada gourmet, esta receta combina ingredientes sencillos con una preparación precisa, logrando un resultado digno de restaurante. Lo mejor es que su elaboración es muy fácil: en pocos pasos podrás disfrutar y compartir con tus seres queridos todo el sabor cremoso de la papa.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer crema de papas casera. ¡A cocinar!
En una olla mediana derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados y transparentes.
Incorpora las papas en cubos y mezcla para que se impregnen del sabor del sofrito de cebolla y ajo, mueve constantemente para que se doren.
Añade el caldo de pollo o de verduras hasta cubrir las papas y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas estén completamente suaves.
Cuando las papas estén suaves, retira del fuego y deja enfriar un poco. Después, licua en tandas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Una vez licuada, regresa a la olla y añade la media crema. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más, salpimenta al gusto y mezcla.
Truco: puedes usar crema entera si lo deseas.
¡Ya está lista la crema de papas! Sirve caliente en platos hondos, decora un unas gotas de crema, perejil fresco o croutones si quieres añadir el toque crujiente. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Te proporcionamos los mejores consejos para una exquisita crema de papas:
- La crema de papa casera es una receta económica, versátil y llena de posibilidades. Puedes enriquecerla fácilmente con ingredientes como poro, tocino crujiente o queso rallado, ya sea incorporándolos al momento de dorar las papas o utilizándolos como decoración al final. Es perfecta como primer tiempo en una cena elegante, o como plato principal acompañada de pan artesanal o una ensalada fresca.
- Para conservarla, guárdala en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por tres días. Al recalentar, agrega un chorrito de leche para mantener su textura cremosa y aterciopelada.
- El secreto está en la cocción lenta y en la sazón del sofrito: esos pequeños detalles transforman una buena crema de papa en una experiencia excepcional.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 305 kcal
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 17,5 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 3,5 g