La ensalada de pasta con salmón y aguacate es una receta completa, equilibrada y muy sabrosa que reúne ingredientes frescos y nutritivos en un solo plato. Es perfecta para los días calurosos, como comida ligera o incluso para llevar al trabajo, ya que se puede preparar con antelación y mantiene todo su sabor durante horas. La cremosidad del aguacate, el sabor suave del salmón y la textura de la pasta se combinan a la perfección, dando lugar a un plato que suele gustar tanto a adultos como a niños.
Además de ser muy fácil de preparar, esta ensalada destaca por su valor nutricional. El salmón aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables, fibra y una textura cremosa que enriquece el conjunto. Con un aliño ligero, el resultado es una ensalada fresca, aromática y muy agradable de comer.
- Para el aderezo
Si usas salmón fresco añade las especias que más te gusten, agrega sal, paprika, merkén o pimentón y ajo en polvo.
En una sartén antiadherente cocina el salmón por ambos lados. Cuando esté listo reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
Pon a hervir abundante agua en una olla grande y añade una cucharada de sal. Cuando alcance el punto de ebullición, incorpora la pasta y cocina siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente.
Una vez cocida, escurre la pasta y pásala por agua fría durante unos segundos para detener la cocción. Déjala escurrir completamente antes de colocarla en un recipiente amplio. Añade una cucharadita de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que se pegue mientras continúas con la preparación.
Truco: Es importante no sobrecocinarla, ya que seguirá absorbiendo parte del aliño posteriormente. Una pasta demasiado blanda puede romperse fácilmente al mezclarla con los demás ingredientes.
Corta el salmón en láminas o cubos. Los aguacates córtalos por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Córtalos en cubos medianos y reserva hasta el momento final del montaje.
Truco: Puedes rociar el aguacate con unas gotas de limón para evitar que se oxide y mantenga su color verde brillante.
Pica la cebolla, las almendras, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta también los pepinillos en rodajas o láminas.
Prepara el aderezo añadiendo aceite de oliva, vinagre, sal y salsa inglesa. Rectifica la sazón y si es necesario agrega más sal. Mezcla bien hasta obtener una emulsión homogénea.
En un bol grande coloca la pasta ya fría. Añade el salmón, los tomates, el pepinillo, la cebolla, los tomates cherry, las almendras y el aguacate. Vierte la mayor parte del aliño.
Mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y ajusta el punto de sal según tu preferencia.Puedes servir la ensalada inmediatamente o refrigerarla durante unos 20 minutos para disfrutarla bien fresca.
Truco: Puedes agregar los cubos de aguacate al final para evitar que se rompan durante el mezclado.
Si te ha gustado la receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de ensaladas de pasta.
La ensalada de pasta con salmón y aguacate es una receta versátil y saludable perfecta para cualquier momento del día. Si quieres que siempre salga bien y que la pasta tenga el punto exacto, toma nota de los siguientes trucos:
- Cocina siempre la pasta al dente: la pasta destinada a ensaladas debe conservar cierta firmeza. Si se cocina demasiado, absorberá más líquido y terminará volviéndose blanda y pegajosa. Para ello, sigue las instrucciones del paquetes de la pasta.
- Utiliza abundante agua: cocinar la pasta en una olla amplia con suficiente agua permite que las piezas se muevan libremente y evita que se adhieran entre sí durante la cocción.
- Remueve durante los primeros minutos: los primeros instantes son clave para impedir que la pasta se pegue. Un par de movimientos suaves serán suficientes.
- Escúrrela bien: el exceso de agua puede diluir el aliño y favorecer que la pasta se compacte. Déjala escurrir completamente antes de mezclarla con los demás ingredientes.
- Añade una pequeña cantidad de aceite: una cucharadita de aceite de oliva mezclada con la pasta fría ayuda a mantener los trozos separados sin alterar el sabor final de la ensalada.
- No la prepares con demasiada antelación: aunque esta ensalada puede refrigerarse, es recomendable añadir el aliño principal poco antes de servir para conservar la mejor textura posible.
- Guarda parte del aliño para el final: la pasta suele absorber líquido durante el reposo. Reservar un poco de aliño para añadir justo antes de servir ayuda a recuperar la jugosidad y el sabor fresco del plato.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 0,7 ,300 kcal
- Proteínas: 33,3 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 1 g