Si buscas una forma diferente de comer lentejas, estas hamburguesas de lentejas y zanahoria son una opción sencilla, económica y muy fácil de preparar. Se hacen con ingredientes básicos y quedan tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, con una textura agradable que aguanta perfectamente al servirlas.
Además, son una buena manera de incorporar legumbres y verduras a la dieta y de variar el clásico plato de lentejas. Puedes prepararlas para el almuerzo o la cena y acompañarlas con una ensalada, arroz, verduras asadas o una salsa casera. También quedan muy ricas dentro de un pan de hamburguesa, con tomate, lechuga y tus ingredientes favoritos.
Pela y ralla las zanahorias utilizando la parte fina del rallador. Lava el cebollino y pícalo en trozos pequeños. En una sartén añade el aceite de oliva y sofríe la zanahoria con el cebollino.
Coloca las lentejas en un recipiente amplio, tritúralas parcialmente con un tenedor o un prensador de patatas.
Truco: No es necesario convertirlas en un puré completamente liso; deja algunos trozos enteros para aportar una textura más agradable.
Añade un poco de sal y mezcla bien. Cuando el sofrito esté listo retira del fuego.
Incorpora la zanahoria con el cebollino, añade la avena molida, el ajo en polvo, la paprika, la pimienta y la sal. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden distribuidos de manera uniforme.
Observa la consistencia de la mezcla, si notas que está demasiado húmeda y cuesta formar las hamburguesas, incorpora un poco más de la avena molida o el pan rallado hasta obtener una masa que pueda moldearse fácilmente sin pegarse demasiado a las manos.
Divide la preparación en cuatro porciones del mismo tamaño y calienta una sartén antiadherente con la cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Forma las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas. Presiónalas suavemente para compactarlas y conseguir un grosor uniforme. Cuando esté caliente, coloca las hamburguesas con cuidado y cocínalas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, evitando moverlas constantemente para que se forme una costra dorada que las mantenga unidas.
Una vez doradas por ambos lados, retíralas del fuego y déjalas reposar un par de minutos antes de servir. Este pequeño descanso ayuda a que mantengan mejor su forma.
Sirve las hamburguesas de lentejas y zanahoria y acompáñalas con tus ingredientes favoritos: arroz, ensalada fresca, verduras salteadas, patatas al horno o con pan para hamburguesas.
Si te ha gustado la receta de Hamburguesas de lentejas y zanahoria: una cena rica, económica y muy fácil con pocos ingredientes, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de lentejas.
Con estos sencillos trucos, tus hamburguesas de lentejas y zanahoria quedarán siempre perfectas:
- Escurre muy bien las lentejas, el exceso de agua es la principal causa de que las hamburguesas se rompan.
- No tritures completamente las lentejas. Dejar parte de ellas enteras mejora la textura y ayuda a que la mezcla tenga más estructura.
- Si la preparación está muy húmeda, añade avena molida o pan rallado poco a poco, sin excederte, para que las hamburguesas no queden secas.
- Forma las hamburguesas con firmeza y presiónalas ligeramente para compactarlas antes de cocinarlas.
- Puedes dejarlas reposar en la nevera de 20 a 30 minutos antes de llevarlas a la sartén. Este paso ayuda a que mantengan mejor su forma durante la cocción.
- Cocina a fuego medio y evita darles la vuelta antes de tiempo. Cuando se haya formado una costra dorada, será mucho más fácil girarlas sin que se deshagan.
- No las aplastes con la espátula mientras se cocinan, ya que esto hace que pierdan humedad y queden menos jugosas.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 17 kcal
- Proteínas: 9,6 g
- Grasas: 4,1 g
- Carbohidratos: 24,1 g
- Fibra: 8,5 g