La marquesa de chocolate es uno de los postres fríos más emblemáticos de Venezuela. Destaca por su textura suave, su sabor intenso a cacao y la combinación perfecta entre crema y galletas. Esta versión con leche condensada resulta especialmente cremosa y dulce, ideal para compartir en celebraciones o para darte un gusto en cualquier momento.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer marquesa de chocolate con leche condensada paso a paso, con una crema firme, muy achocolatada y lista para disfrutar bien fría.
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos. A continuación, coloca el chocolate en barra picado y la mantequilla en un bol, y funde la mezcla a baño María. También puedes hacerlo en el microondas, calentando en intervalos de 1 minuto y removiendo entre cada uno hasta que se derrita por completo.
Separa las yemas de huevo. A continuación, mientras el chocolate con mantequilla aún está caliente, agrégalas poco a poco y mezcla rápidamente para integrarlas bien.
Incorpora la leche condensada y sigue batiendo hasta lograr una crema suave y homogénea.
Añade el cacao en polvo y mezcla. A continuación, deja enfriar la crema durante unos 10 minutos.
Forra un recipiente grande o varios pequeños con papel manteca o film plástico para facilitar el desmolde. Coloca una primera capa de la mezcla de chocolate en el fondo del molde. Luego, sumerge rápidamente las galletas en leche y forma una capa completa sobre la crema. Repite este proceso, alternando capas de crema y galletas, hasta llenar el recipiente.
Refrigera la marquesa de chocolate venezolana con leche condensada durante al menos 12 horas, o hasta que esté bien firme. Luego, desmóldala con ayuda del papel manteca o film plástico y sírvela. Puedes decorarla con chispas de chocolate, cacao en polvo o galletas trituradas. ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y comparte una foto de tu marquesa de chocolate!
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La marquesa de chocolate es un postre muy versátil que admite múltiples variaciones según el gusto personal, ten en cuenta estos consejos:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por un chocolate con mayor porcentaje de cacao o agregar una cucharada extra de cacao en polvo. Para aromatizar la crema, prueba con esencia de vainilla, ralladura de naranja o incluso una cucharada de licor como ron o amaretto, que le darán un toque sofisticado.
- Aunque las galletas tradicionales son las María, puedes sustituirlas por galletas tipo digestive, de chocolate o incluso por capas delgadas de bizcocho para variar la textura. Si buscas una textura más firme, deja reposar la marquesa en el refrigerador entre 12 y 24 horas: mientras más tiempo repose, mejor será el resultado.
- Este postre se complementa perfectamente con crema batida, fresas frescas, frutos rojos o una bola de helado de vainilla. Para decorar, puedes usar chispas de chocolate, cacao en polvo, trozos de galleta o frutos secos picados.
- Por último, recuerda mantener la marquesa siempre refrigerada y consumirla en un máximo de 4 días para preservar su sabor y frescura.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 958 kcal
- Proteínas: 13,6 g
- Grasas: 54 g
- Carbohidratos: 106 g
- Fibra: 3,6 g