El pastel de banano guatemalteco es una receta tradicional que realza el sabor y la textura de los bananos maduros al máximo. Este postre húmedo, suave y aromático es perfecto para acompañar con café o té durante la merienda. Su preparación es sencilla y económica, ideal para consentir a la familia en casa. Lo mejor es que aprovecha esos bananos muy maduros, evitando desperdicios y logrando un resultado delicioso y reconfortante.
A continuación, en RecetasGratis te mostramos cómo hacer pastel de banano guatemalteco paso a paso.
Bate la margarina con el azúcar en un recipiente grande hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y de color más claro.
Aplasta 3 bananos maduros con la ayuda de un tenedor o un machacador hasta obtener un puré sin grumos grandes. Reserva esta preparación, ya que será la base que le dará humedad y el característico sabor al pastel.
Agrega los huevos junto con la crema y la esencia de vainilla a la mezcla de margarina y azúcar. Bate bien después de cada adición para asegurarte de que todos los ingredientes se integren por completo y la masa tenga una textura uniforme.
Incorpora el puré de banano reservado a la mezcla anterior y remueve con movimientos envolventes. Asegúrate de que se distribuya de manera pareja, ya que esto garantizará que todo el pastel tenga un sabor balanceado y jugoso.
Añade poco a poco la harina junto con el bicarbonato y mezcla de forma envolvente con una espátula o cuchara de madera, evitando batir demasiado para que la masa no pierda aire y el pastel quede ligero.
Corta los 2 bananos restantes en rodajas o cuadritos y añádelos a la mezcla. Si prefieres una textura más homogénea puedes aplastarlos también.
Engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla y distribúyela de manera uniforme. Luego, lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera este salga seco.
¡Listo el pastel de banano guatemalteco! ¿Te animas a probarlo en casa? Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Este pastel de banano guatemalteco es el acompañamiento perfecto para una taza de café negro o un vaso de leche. Puedes personalizarlo fácilmente agregando nueces, pasas o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear, logrando un toque extra de sabor y textura. Si prefieres una versión más ligera, sustituye la margarina por mantequilla y usa azúcar morena para intensificar su aroma y dulzura natural.
Otra variación deliciosa es cubrir el pastel, una vez frío, con un glaseado de azúcar glas y jugo de limón. Este detalle aporta un contraste fresco y un acabado brillante, ideal para servir en reuniones o sorprender a tus invitados.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 751,7 kcal
- Proteínas: 10,2 g
- Grasas: 29,7 g
- Carbohidratos: 114 g
- Fibra: 6 g