La pizza con base de calabacín al horno es una opción deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar si buscas una alternativa más ligera a la pizza tradicional. Gracias al calabacín, obtenemos una base baja en carbohidratos, rica en fibra y con una textura sorprendentemente agradable. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a la alimentación sin renunciar al sabor de una buena pizza casera.
El secreto para conseguir una base firme y deliciosa está en eliminar la mayor cantidad de agua posible del calabacín antes de hornearlo. De esta manera, lograrás una textura más crujiente y resistente, perfecta para sostener tus ingredientes favoritos. Esta receta es ideal para una comida ligera, una cena saludable o incluso para quienes siguen una alimentación baja en harinas.
- Para la base
- Para la cobertura
Lava muy bien el calabacín y rállalo utilizando la parte gruesa del rallador. No es necesario retirar la piel, ya que aporta color, fibra y nutrientes. Coloca el calabacín rallado en un recipiente amplio y añade una cucharadita de sal. Mezcla ligeramente y deja reposar durante unos 15 minutos.
Truco: Este proceso ayudará a que el vegetal libere gran parte de su agua. Precalienta el horno a 190 °C.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, coloca el calabacín dentro de un paño de cocina limpio o una gasa y exprime con fuerza hasta eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
Truco: Este paso es fundamental para obtener una base firme y evitar que quede blanda después del horneado.
En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido con los huevos y harina de avena. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea en la que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Forra una bandeja con papel para hornear y distribuye la mezcla formando un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro. Presiona suavemente con una cuchara o espátula para compactar la masa y darle un grosor uniforme.
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y los bordes comiencen a verse crujientes. Cuando la base esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos.
Corta los ingredientes: champiñones, jamón y tomates cherry o los que uses para añadir a la pizza.
Extiende la salsa de tomate sobre la superficie dejando libre un pequeño borde alrededor.
Añade la mozzarella rallada y distribuye encima los tomates, los champiñones, jamón, orégano o cualquier otro ingrediente que desees incorporar.
Introduce la pizza en el horno de 10 a 15 minutos hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado. Si deseas un acabado más crujiente, puedes activar el gratinador durante los últimos 2 o 3 minutos de cocción. Retira la pizza del horno y deja reposar unos 5 minutos antes de cortarla. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente.
Si te ha gustado la receta de Pizza con base de calabacín al horno: la cena fácil y saludable que querrás repetir, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de calabacín.
El principal desafío de las pizzas de verduras es la humedad natural que contienen. Para conseguir una base realmente firme y agradable, sigue estas recomendaciones:
- Sala el calabacín antes de utilizarlo para favorecer la expulsión de líquidos. Exprímelo varias veces hasta que quede lo más seco posible.
- Puedes utilizar quesos curados en la base como parmesano, ya que ayudan a absorber humedad y aportan estructura.
- No hagas una base demasiado gruesa; un espesor moderado permite una cocción más uniforme.
- Hornea primero la base sin ingredientes para que se compacte correctamente.
- Evita coberturas muy húmedas como tomates excesivamente jugosos o verduras recién lavadas sin secar.
- Puedes saltear los champiñones previamente para reducir su contenido de agua.
- Deja reposar la pizza unos minutos antes de cortarla para que termine de asentarse.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 921 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 50,5 g
- Carbohidratos: 51,5 g
- Fibra: 9,4 g