Hay recetas sencillas que siempre triunfan, y este pollo al limón es una de esas opciones que merece la pena guardar para repetir una y otra vez. Con ingredientes básicos y fáciles de encontrar, puedes preparar un plato lleno de sabor sin dedicar mucho tiempo.
El secreto está en la combinación de limón fresco, vino blanco, ajo y aceite de oliva, una mezcla que crea una salsa ligera, aromática y deliciosa. Estos ingredientes potencian el sabor natural del pollo y aportan un toque casero que se nota en cada bocado. Durante la cocción, el pollo queda dorado por fuera y jugoso por dentro, absorbiendo todos los aromas y matices de la salsa. El resultado es una carne tierna, sabrosa y con ese equilibrio perfecto entre frescura y suavidad.
Además, es una receta muy versátil que puedes preparar tanto para una comida diaria como para sorprender en una cena especial. Fácil, rápida y con un resultado espectacular, este pollo al limón se convertirá en uno de tus favoritos.
Prepara el pollo y limpia bien las piezas de pollo. Salpimienta por ambos lados.
Exprime el jugo de los limones, los ajos puedes cortarlos o machacarlos. En una fuente añade el pollo, incorpora los dientes de ajo machacados, el tomillo y añade el jugo de los limones (si lo deseas, puedes usar un poco de su ralladura).
Remueve suavemente para integrar los sabores y deja marinando por un par de horas.
Truco: Si tienes tiempo, deja el pollo marinar con limón, ajo y especias por 1 o 2 horas para potenciar el sabor, cuanto más tiempo se deje marinar mucho mejor.
Cuando haya pasado el tiempo del marinado del pollo, lava y pela las patatas, córtalas en cubos de tamaño similar. Agrega las patatas en una fuente para horno.
Truco: Precalienta el horno a 180° C con calor arriba y abajo.
Añade el pollo marinado encima de las patatasy agrega el líquido del marinado.
Agrega un chorro de aceite de oliva y añade el vino blanco.
Cuando el horno ya esté caliente añade la fuente con el pollo y las patatas. Lleva a hornear a 180° C con calor arriba y abajo durante 45 minutos.
Pasado los 45 minutos verifica como va la cocción de las patatas y el pollo y baña el pollo con el caldo. Deja cocinar unos 20 a 35 minutos más o hasta que el pollo se dore por arriba.
Truco: Si tu horno tiene más potencia puede que el tiempo de cocción sea menor al indicado.
Cuando el pollo esté dorado y las patatas cocidas retira del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Si te ha gustado la receta de Pollo al limón de la abuela: jugoso, tierno y lleno de sabor, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pollo.
El pollo al limón es una receta sencilla, sabrosa y de esas que siempre apetecen. Perfecta para cuando quieres preparar una comida casera, rápida y con un toque diferente sin complicarte demasiado en la cocina. La mezcla entre el sabor fresco y cítrico del limón con la suavidad del pollo consigue un resultado equilibrado y delicioso.
Además, es un plato muy versátil que puedes adaptar fácilmente según tus gustos, los ingredientes que tengas en casa o el tiempo del que dispongas. Puedes prepararlo tanto al horno como en sartén, y queda buenísimo de las dos formas. Estos son algunos de los trucos para quede siempre tierno y sabroso:
- El tiempo de marinado del pollo junto con el ajo y el limón es clave, ya que permite que los sabores se impregnen más y quede lleno de sabor.
- La cocción también es importante porque permite que el pollo se cocine de forma uniforme sin endurecerse. Es esencial no pasarse con el tiempo, ya que si lo cocinas demasiado puede resecarse, especialmente cuando utilizas pechuga.
- El uso de líquidos también marca la diferencia: el vino junto con el limón crea un ambiente húmedo durante la cocción que ayuda a que el pollo no se reseque.
- Siempre es mejor utilizar limón fresco y evitar el zumo envasado, ya que el sabor cambia bastante y pierde frescura.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir ayuda a redistribuir los jugos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 0,3 ,200 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 16,7 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 5 g