El pulpo a la diabla es un platillo que conquista por su intensidad de sabor y su equilibrio perfecto entre picante y acidez. Ideal para los amantes de los mariscos, combina la suavidad y jugosidad del pulpo con una salsa de chiles bien sazonada, de picor agradable y aromático. Perfecto para disfrutar cualquier día de la semana, aunque brilla especialmente en temporadas cálidas, este plato es una invitación a deleitarse con sabores vibrantes.
Sigue leyendo y descubre paso a paso cómo hacer pulpo a la diabla. ¡Manos a la cocina!
Para comenzar con la receta de pulpo a la diabla, primero hidrata los chiles. Retira las semillas y hierve en agua por 5 minutos hasta que se ablanden.
Prepara la salsa. En la licuadora coloca los chiles hidratados, los jitomates, los dientes de ajo, la cebolla y un poco del agua de la cocción de los chiles. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
Sofríe la salsa para camarones a la diabla. En una olla o sartén grande calienta el aceite y la mantequilla, enseguida vierte la salsa y cocina por 10 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente.
Incorpora el pulpo cocido a la salsa y cocina por 5 a 7 minutos más para que se impregne de sabor. Puedes usar pulpo en trozo crudo, solo deberás cocinarlo por un par de minutos más hasta que tenga la textura correcta.
Por último rectifica sazón, ajusta la sal y la pimienta y, si deseas más picante, puedes añadir más chile de árbol licuado con un poco de agua.
Sirve el pulpo a la diabla caliente, emplata acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca. También puedes decorar con unas hojas de cilantro o rebanadas de aguacate. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Conoce los mejores consejos para un exquisito y delicioso pulpo a la diabla:
- El pulpo a la diabla se disfruta mejor recién hecho, pero puedes conservarlo en el refrigerador hasta por 2 días dentro de un recipiente hermético.
- Al recalentarlo, hazlo a fuego bajo para evitar que el pulpo se endurezca o adquiera una textura chicloso. Si quieres un toque más picante, añade puré de chile chipotle o chile habanero a la salsa y ajusta la intensidad a tu gusto. No olvides acompañarlo con arroz al vapor, frijoles refritos o una ensalada fresca de lechugas.
- Con su sabor profundo y textura suave, este platillo es perfecto para quienes buscan algo distinto, intenso y con esencia costera.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 46,5 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4 g