Si buscas una versión más fresca y ligera del clásico cheesecake, esta tarta de queso con yogur griego es perfecta. Se prepara con pocos ingredientes, en un solo bowl y sin complicaciones. Además, el yogur griego no solo aporta cremosidad, sino también un plus de proteínas que de este postre una opción más nutritiva.
A continuación, te enseñamos cómo hacer tarta de queso con yogur griego paso a paso. ¡A hornear!
Empieza colocando en un bowl el queso crema a temperatura ambiente y bátelo con un batidor de globo hasta obtener una crema sedosa y untable. Si está demasiado firme, puedes darle unos segundos de calor en el microondas para hacerlo más manejable.
Cuando esté listo, incorpora el yogur griego que también debe estar a temperatura ambiente e intenta que sea sin sabor (yogur griego natural). Mezcla bien hasta que se integre por completo con el queso crema.
Endulza la preparación con azúcar granulada y remueve con el mismo batidor de globo hasta que quede homogénea.
Aromatiza con unas gotas de esencia de vainilla o, si prefieres, con ralladura de limón o de naranja para darle un toque fresco y cítrico.
Añade los huevos y mezcla suavemente con el batidor de globo. No es necesario usar batidora eléctrica, ya que se integran rápidamente, y además evitamos que se forme una espuma excesiva que altere la textura final.
Prepara un molde de unos 18 cm de diámetro apto para horno. Forra la base y las paredes con papel manteca arrugado y ligeramente humedecido para que se adapte mejor.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno, deja que la tarta entibie dentro y, luego, refrigérala durante toda la noche para mejorar la textura y el sabor.
Al día siguiente, desmolda con cuidado y disfruta de esta tarta de queso con yogur griego.
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Para que esta tarta quede aún más deliciosa y vistosa, puedes enriquecerla con una salsa de frutas casera. Las más recomendables son las de frutos rojos, que aportan un contraste perfecto con su ligera acidez y aroma característico. Aunque, si prefieres, puedes prepararla con mango o maracuyá para darle un toque más tropical.
Para hacer esta salsa, simplemente licua la fruta con un poco de agua y llévala al fuego junto con azúcar al gusto. Deja hervir hasta que tome cuerpo y se vuelva lo suficientemente densa como para que al pasar una espátula puedas ver el fondo de la olla. Cuela si es necesario, deja enfriar y viértela sobre la tarta justo antes de servir.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 401,7 kcal
- Proteínas: 12,7 g
- Grasas: 32,2 g
- Carbohidratos: 18,3 g
- Fibra: g