Receta de Albóndigas de ternera jugosas
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Albóndigas de ternera jugosas:
- Para 4 personas:
- 750 gr. de carne de ternera picada
- 150 gr. de tocino picado con la carne
- 2 rebanadas de pan de molde mojado en leche
- 2 huevos
- perejil picado
- sal
- pimienta
- unas gotas de salsa Perrins
- harina
- aceite.
- Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- media cebolla
- 1 vaso de vino o una copa de jerez seco.
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Cómo hacer Albóndigas de ternera jugosas:
1
Mezclar la carne y el tocino en un cuenco grande con los huevos batidos, el pan mojado y escurrido, perejil, sal, pimienta y la salsa Perrins.
2
Mezclarlo bien y hacer las albóndigas.
3
Pasarlas por harina y freírlas hasta que estén doradas.
4
Ponerlas en una cazuela.
5
Para hacer la salsa: Retirar el aceite sobrante de la sartén, dejando unas tres cucharadas.
6
Freír el ajo picado y la cebolla también picada, añadir una cucharada de harina y cuando esté dorada, verter encima el jerez y dos vasos de agua. Sazonar, dejar dar un hervor y paras esta salsa por el chino sobre las albóndigas. Cocer durante 20 minutos.
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