Recetas de Legumbres
Las legumbres tiene un gran valor nutricional y sin duda tenemos que incluirlas en nuestra dieta. A lo mejor crees que se trata de alimentos aburridos pero la verdad es que hay muchas formas creativas de incluir legumbres en nuestro menú y en RecetasGratis.net te ayudamos a descubrirlo.
Originales y deliciosas recetas con lentejas, garbanzos, alubias, soja y frijoles son parte de lo que encontrarás en este listado de recetas con legumbres. Sigue leyendo y encuentra tu favorita.
359 recetas
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Con sus fabes tiernas, el sabor del chorizo y la morcilla y ese caldo espeso que invita a mojar pan, la fabada asturiana sigue siendo uno de los guisos más apreciados cuando llega el otoño. Pero preparar una buena fabada también tiene sus trucos.
El chef asturiano José Andrés compartió los suyos en...
Pocas cosas superan a un buen plato de lentejas caseras. Con unas buenas legumbres y unas cuantas verduras puedes preparar un guiso de los de siempre. Pero hay un truco muy sencillo que puede darles todavía más sabor y que se añade justo al final de la receta.
Los cocineros vascos Martín Berasategui...
Las judías verdes con patatas son un plato económico, fácil de preparar y perfecto para una comida cotidiana que no implique complicaciones. Admiten, además, pequeños cambios capaces de mejorar considerablemente el resultado.
José Andrés, chef asturiano de reconocimiento internacional y fundador de...
Dificultad muy baja
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2
30m
Los garbanzos al curry con leche de coco son una muy buena opción si estás buscando una receta fácil, reconfortante y llena de sabor. Es de esas preparaciones que se hacen en una sola olla y que, con ingredientes bastante sencillos, terminan teniendo un sabor mucho más intenso de lo que uno espera.
La...
A veces, un pequeño cambio en la forma de cocinar un plato de toda la vida marca la diferencia. Es lo que hace el chef Dani García con sus lentejas a la riojana: primero, cuece el chorizo y las zanahorias con las lentejas, pero después los retira, los tritura juntos y vuelve a incorporar el puré al guiso.
Así...
Hay días en los que nos apetece disfrutar de un buen plato de cuchara, pero no queremos perder mucho tiempo delante de los fogones; y para esos momentos, las alubias rojas de bote son uno de los alimentos que realmente pueden salvarnos. Abres el tarro, tienes la legumbre ya cocida y puedes llevarla directamente...
Dificultad muy baja
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4
30m
Plato principal
Si buscas una forma diferente de comer lentejas, estas hamburguesas de lentejas y zanahoria son una opción sencilla, económica y muy fácil de preparar. Se hacen con ingredientes básicos y quedan tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, con una textura agradable que aguanta perfectamente al...
Los garbanzos de bote solucionan uno de los principales inconvenientes de cocinar legumbres en casa: no requieren acordarse del remojo la noche anterior ni dedicar tiempo a la cocción. Basta con abrir el frasco, escurrirlos y utilizarlos. Y recurrir a una conserva no significa necesariamente renunciar a...
Las alubias de bote son uno de esos ingredientes que pueden ayudarnos a resolver una comida en pocos minutos. Pero, bien acompañadas, también pueden convertirse en un plato de cuchara con mucho sabor. Esto es lo que propone la cocinera Loli Domínguez, que prepara un guiso de alubias con 500 gramos de...
Los garbanzos de bote son una increíble opción a la que recurrir cuando apetece preparar algo rico, rápido y práctico. Basta con abrir un tarro, añadir unas verduras y jugar con las especias adecuadas para conseguir un plato completo, reconfortante y sabroso.
La chef Samantha Vallejo-Nágera nos da ideas...
Las legumbres suelen asociarse con guisos, potajes y platos de cuchara contundentes, pero también pueden convertirse en protagonistas de comidas frescas y ligeras. Garbanzos, lentejas y alubias combinan especialmente bien con verduras, hortalizas, frutas, pescados y aliños sencillos.
Además, utilizar legumbres...
Cuando el calor aprieta, muchas recetas tradicionales españolas recuperan protagonismo. Si el gazpacho reina en Andalucía o el salmorejo conquista Córdoba, en Cataluña hay otro plato que lleva generaciones formando parte de las mesas estivales: el empedrat de mongetes, una ensalada de alubias blancas, verduras...
Los garbanzos son uno de esos ingredientes que atraviesan fronteras y culturas sin perder protagonismo. Desde guisos tradicionales en España hasta elaboraciones especiadas en Oriente Medio, esta legumbre ha sabido adaptarse a mil formas distintas de cocinarse.
Una de las versiones que más interés está...
Dificultad baja
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2
45m
Plato principal
Las habas con jamón y huevo son uno de esos platos tradicionales que representan la esencia de la cocina mediterránea: ingredientes sencillos, sabores intensos y recetas transmitidas de generación en generación. Muy populares en distintas regiones de España, especialmente en Andalucía, Murcia y zonas rurales...
Las lentejas forman parte del recetario más reconocible de la cocina española, pero su resultado depende de pequeños matices. En ese terreno, Karlos Arguiñano lleva años insistiendo en un detalle concreto: incorporar un poco de cava durante la cocción para mejorar el plato.
En esencia, su recomendación...
Los garbanzos de bote son uno de esos ingredientes que siempre sacan de un apuro. Están listos para usar y permiten preparar desde ensaladas hasta guisos en cuestión de minutos. Sin embargo, con un pequeño truco pueden transformarse en un plato mucho más sabroso.
Eso es lo que propone el chef José Andrés,...
Dificultad muy baja
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3
45m
Plato principal
Las lentejas rojas con verduras son uno de esos platos que nos reconfortan nada más probarlos. Son cálidas, cremosas y muy fáciles de preparar. Además, las lentejas rojas tienen la ventaja de cocinarse más rápido que las tradicionales y no necesitan remojo previo, lo que las convierte en una opción perfecta...
Dificultad muy baja
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3
30m
Plato principal
Los garbanzos con pollo y verduras son un plato completo, nutritivo y muy reconfortante. Ideal para esos días en los que queremos comer algo casero de verdad, sabroso y rendidor.
Esta receta combina la proteína magra del pollo, la fibra saciante de los garbanzos y el sabor natural de las verduras, logrando...
No hay nada mejor que unas lentejas de la abuela para entrar en calor y sentirse en casa al saborear cada cucharada. Este tipo de guisos son la esencia de la cocina de toda la vida, los que nos conectan con los recuerdos de la infancia y la calidez del hogar.
Anabell Acevedo, cocinera, nos da las claves...
Las lentejas siempre han sido sinónimo de comida casera, de esos platos de cuchara que entran muy bien y nos llenan de calor en los días más fríos del año. Lo cierto es que en cada casa se preparan de una manera, con pequeños secretos tradicionales que las hacen únicas... y esto mismo ocurre en el mundo...
Dificultad baja
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4
24h
Plato principal
Las lentejas con verduras de la abuela son un plato casero, reconfortante y lleno de sabor ideal para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta tradicional preparada solo con verduras, destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes básicos que, bien combinados, dan como resultado un guiso...
Dificultad muy baja
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4
45m
Plato principal
La hamburguesa de frijoles es una alternativa deliciosa, nutritiva y llena de sabor para quienes desean reducir el consumo de carne sin renunciar a una buena textura ni a una experiencia sabrosa. Elaborada con ingredientes fáciles de conseguir, esta receta combina proteínas vegetales, fibra y especias aromáticas...
Dificultad media
Dificultad media
4
30m
Hay platos emblemáticos que te transportan a lugares llenos de tradición y te brindan el auténtico calor del hogar. Así es la fabada asturiana, un guiso de legumbres contundente, sabroso y reconfortante que reúne tradición y calidad en cada bocado. Este clásico del norte de España, símbolo de la gastronomía...
Dificultad baja
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4
45m
Los garbanzos con setas son esos platos de cuchara que resumen a la perfección la esencia del otoño, y es que esta deliciosa receta destaca por ser cálida, nutritiva y estar repleta de sabor. Si viajamos por la gastronomía rural española encontraremos guisos como este, en el que se aprovechan productos...
Dificultad baja
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2
30m
Con solo dos ingredientes y un poco de agua, puedes preparar un pan de lentejas saludable, sin gluten y lleno de sabor, solo necesitarás tener las lentejas previamente remojadas y en pocos minutos estará listo. Gracias a su sabor neutro, es perfecto tanto para preparaciones dulces como saladas. Y lo mejor:...
Dificultad muy baja
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4
45m
Plato principal
Las lentejas son una legumbre de gran valor nutricional. Aprende a preparar estas deliciosas milanesas de lentejas sin ingredientes de origen animal, perfectas tanto para quienes siguen una dieta basada en plantas como para aquellos que buscan incorporar este alimento tan nutritivo de una forma diferente....
Dificultad muy baja
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4
30m
Desayuno
Los panqueques de lentejas son una opción saludable y sencilla, perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten, vegana y rica en proteínas. Con solo dos ingredientes: lentejas y agua, obtendrás una mezcla versátil que se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas. Son ideales para el desayuno,...
Dificultad baja
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2
45m
Plato principal
En Argentina las milanesas se sirven de norte a sur y de este a oeste, tanto en restaurantes elegantes, bodegones, o en cada hogar. Por ello, para quienes deciden llevar una dieta libre de productos de origen animal o bien no toleran las carnes o no desean comerlas, puede ser un desafío disfrutar de este...
Dificultad muy baja
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5
30m
Acompañamiento
Las hamburguesas de porotos son una alternativa deliciosa, saludable y económica para quienes desean disfrutar de una opción vegetal llena de sabor. Con ingredientes simples y un proceso fácil, podrás preparar hamburguesas que encantarán a toda la familia.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer hamburguesas...
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6
45m
Plato principal
Los porotos son un plato tradicional y nutritivo que forma parte esencial de la cocina chilena. Prepararlos en una olla a presión no solo reduce significativamente el tiempo de cocción de los porotos, sino que también garantiza una textura perfecta y un sabor delicioso. Ideales para un almuerzo reconfortante,...
Dificultad baja
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4
3h
Plato principal
En los últimos años se han hecho populares las milanesas de soja y muchos las han incorporado porque han adoptado el tipo de alimentación vegetariana o vegana. Por otro lado, también hacer más variada y saludable la alimentación. Lo cierto es que se trata de un plato rico, sano y práctico. Además, en este caso,...
Dificultad baja
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4
45m
Plato principal
Las albóndigas de garbanzos son una receta vegetariana muy saludable y nutritiva. Esta legumbre tiene una gran cantidad de propiedades y un alto contenido de proteínas, por lo que es una excelente opción para sustituir la carne. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
Asimismo, te presentamos esta receta...
Dificultad media
Dificultad media
6
30m
Acompañamiento
Los frijoles charros son un plato típico de la gastronomía mexicana y son muy populares en taquerías del norte de México como entrada, aunque también pueden ser una excelente guarnición. La preparación varía dependiendo la región donde se prepare, pero en general en la mayoría de las recetas los ingredientes...
El garbanzo es originario del extremo Oriente y forma parte de la comida tradicional de muchas partes de Asia, Latinoamérica y Europa; siendo también un producto muy apreciado en la comida vegetariana, vegana y sin gluten. Consiste un polvo homogéneo, a veces más fino y otra menos hecho, a base de garbanzos...
Dificultad baja
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4
45m
La temporada otoño/invierno huele a hogar y a comida deliciosa. Los platos calientes están a la orden del día, y nadie puede resistirse a un buen guiso de lentejas fácil. El tradicional se prepara con muchos productos de origen animal, algunos de ellos bastante calóricos, como la panceta, el chorizo,...
Dificultad baja
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2
45m
Vamos a preparar un plato de garbanzos con langostinos y tomate, un guiso sencillo, rápido y muy bueno. Además, con pocos ingredientes puedes hacer este rico plato con un buen sofrito y el caldo de los langostinos, que aportarán a este plato mucho sabor. Asimismo, también puedes añadir un poquito de pimentón...
Dificultad baja
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2
45m
Plato principal
Los nuggets de pollo se han hecho tan populares que incluso se consiguen en las casas de comida rápida. También se han hecho populares en las casas, teniéndolos congelados listos para cocinar en minutos y solucionar una cena familiar. Sin embargo, su calidad nutricional no es la mejor y siempre es conveniente...
Dificultad baja
4
2h 30m
Prepara un plato rico de judías pintas, receta de la abuela. Una elaboración de cuchara sencillo de preparar y completo. Asimismo, como bien sabes, los platos de cuchara son una delicia con pocos ingredientes pero contundentes. Esta receta tradicional se puede preparar con diferentes acompañamientos,...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
30m
Acompañamiento
Esta torta de garbanzos es una torta plana tipo pan o tipo pizza para acompañar las comidas o para poner diferentes ingredientes en su superficie. Es una torta de origen italiano y muy fácil de elaborar, incluso aunque no tengas experiencia en la cocina. Al llevar simplemente harina de garbanzos es apta para...
Dificultad baja
Dificultad baja
2
30m
Las garbanzos salteados con verduras consiste en un plato competo y muy variado que puedes preparar como entrante. Además, puedes acompañar el plato con las verduras que te gusten y utilizar las que tienes reservadas en la nevera o aprovechar las verduras de temporada. Un plato sencillo, rápido de hacer...
Dificultad baja
4
1h 30m
La fabada gallega es un guiso tradicional, similar a la fabada asturiana, que se prepara con fabes o alubias, chorizo y panceta salada; en algunas versiones se añade morcilla, aunque en la gallega tradicional no suele incluirse. Es un plato muy completo y lleno de sabor, al que también se pueden incorporar...
Dificultad baja
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4
45m
La boloñesa de lentejas es un plato vegetariano y vegano que queda genial como primer plato para acompañar pasta, carne, pescado, huevos fritos, entre otros ingredientes. Es una elaboración realmente sencilla y completa, llena de sabor, además, es muy saludable. Es un plato con muchas variantes, se puede...
Dificultad baja
Dificultad baja
5
30m
Plato principal
Si de recetas económicas se trata, las enfrijoladas son una muy buena opción para el día a día. Además, si estás empezando llevar a cabo una dieta vegana, esta receta de enfrijoladas veganas te va a encantar. Así pues, aprende de una manera sencilla a preparar este platillo con ingredientes muy fáciles...
Especial Navidad
Dificultad baja
Especial Navidad
4
2h 30m
Plato principal
El matambre es un plato tradicional para consumir durante las fiestas. Antiguamente, se conocía como mata-hambre, sin embargo, con la cantidad de fibra que tiene este plato, gracias a las legumbres, a las semillas y a las verduras, te aseguramos que con hambre no te quedarás. Esta receta tradicional consiste...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
2h 30m
Acompañamiento
Los frijoles son parte fundamental de muchos platillos de México, existen muchas recetas en los que se pueden incluir, ya que hay una gran variedad, además son muy económicos y rendidores. Es por eso que en esta ocasión queremos que aprendas la forma más sencilla y tradicional de preparar frijoles de la olla,...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
15m
La leche de soya es uno de los productos más consumidos en las dietas vegetarianas y veganas gracias a su gran aporte nutricional y a su versatilidad. Pues bien, con la leche de soya también se elabora el tofu, un alimento parecido al queso, con el tofu podemos elaborar una gran cantidad de recetas veganas.
¿Te...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El falafel es una receta tradicional de la cocina árabe, una mezcla triturada de garbanzo junto con otros ingredientes que a continuación te detallamos. Esta receta es muy atractiva por sus sabores característicos y por su gran aporte nutricional, ideal para quienes buscan una alimentación consciente...
Dificultad baja
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4
45m
Plato principal
Cuando te encuentras en una dieta vegana o vegetariana, es común que decidas eliminar la comida rápida como por ejemplo las hamburguesas, pero con esta receta que te compartimos no tendrás problema, ya que tiene como objetivo escoger otras alternativas y sustitutos que introduzcan ingredientes más saludables...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
1h 30m
El tacu tacu de frejoles es uno de los platos típicos de Perú. Este famoso platillo se cree que fue creado por la cultura africana y tiene como propósito rescatar las sobras de frejoles y arroz. Antiguamente era servido por las abuelas a la hora del desayuno. La idea de este plato es mezclar arroz, frejoles,...
Dificultad muy baja
4
1h 30m
La ensalada de pallares es un plato muy nutritivo y fácil de elaborar. El ingrediente principal de este plato es el pallar, una leguminosa rica en vitaminas. También conocida como judía, frijolito de cuba, garrafón, haba de lima, poroto pallar, entre otros nombres. Pero mundialmente es conocida como "lima...