Gastronomía
¿Qué es el baño María? ¿Cómo cocinar quinoa? ¿Cómo condimentar el pollo? ¡En este listado de artículos sobre consejos de cocina encontrarás la respuesta a estas y más preguntas! Conviértete en un verdadero chef con nuestros trucos de cocina y prepara recetas increíbles para toda la familia y amigos.
386 recetas
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El gesto de añadir sal a la comida parece simple, automático. Pero un estudio reciente muestra que detrás de ese hábito hay diferencias claras entre hombres y mujeres.
La investigación, liderada por la Universidad del Estado de Río de Janeiro y publicada en la revista Frontiers in Public Health, analizó...
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Sant Jordi es una de las festividades más especiales de Cataluña y uno de los días más bonitos del año: libros, rosas y ese ambiente tan especial que invita a celebrar el amor y los pequeños detalles. Pero no siempre tenemos tiempo para meternos horas en la cocina. Si este año te pilla con la agenda llena,...
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Aunque a simple vista pueda parecer un detalle sin importancia, no lo es. El orden en el que añades el ajo y la cebolla a la sartén puede cambiar por completo el sabor final de tus sofritos y el resultado de cualquier receta. Da igual que estés preparando una salsa rápida entre semana o un guiso más elaborado...
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El cardiólogo malagueño Aurelio Rojas ha vuelto a hacerse viral en redes sociales con un mensaje directo sobre uno de los hábitos más discutidos en nutrición: qué comer por la noche. En un vídeo reciente publicado en Instagram, el especialista desmonta una creencia muy extendida y propone un enfoque más...
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Durante mucho tiempo, las semillas fueron un ingrediente secundario, relegado a panes integrales o mezclas de cereales. Hoy, en cambio, han conquistado un lugar protagonista en la cocina diaria. No es una moda pasajera: su valor nutricional está respaldado por la evidencia científica. Son pequeñas,...
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El ayuno intermitente se convirtió en una de las estrategias más populares para perder peso, al menos en los últimos años, cuando empezó a volverse más popular. Y es que prometía algo tentador: adelgazar sin contar calorías, solo controlando el horario de las comidas. Sin embargo, la evidencia científica más...
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¿Te ha pasado alguna vez que llevas muchas horas sin comer y no consigues concentrarte? ¿O que te has levantado con la hora justa, no te ha dado tiempo a desayunar y luego en el trabajo no has rendido como de costumbre? Son experiencias cotidianas que casi todos hemos vivido y que la ciencia nunca había...
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La primavera marca un punto de inflexión en la alimentación. Aumenta la variedad de frutas y verduras frescas, bajan los precios de productos de temporada y el cuerpo pide comidas más ligeras. Es un momento ideal para ajustar la dieta hacia opciones más nutritivas, con menos procesados y más ingredientes...
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Shakira vuelve a estar en el centro de la atención mediática en España tras su esperada entrevista en el programa “Al cielo con ella”, emitido ayer martes en TVE y conducido por Henar Álvarez. La cantante colombiana se abrió sobre temas muy personales, desde su proceso de recuperación después de la ruptura...
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Estos días han aparecido multitud de noticias asegurando que las frutas y las verduras van a bajar de precio. No es mentira, pero es solo una parte de la verdad. La realidad es que no todo es tan bueno como parece. Ni todo va a bajar de precio, ni va a bajar de golpe, ni afectará por igual a todos los...
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Las fresas son una de las frutas más representativas de la primavera en España. Su temporada alcanza el punto óptimo entre marzo y mayo, cuando concentran mejor sabor y valor nutricional. Además de su versatilidad en la cocina, destacan por su aporte de vitamina C, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios,...
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El neurocientífico Andrew Huberman, profesor de neurobiología en la Universidad de Stanford, acaba de hacer una advertencia que conviene tener en cuenta. En el último episodio de su podcast Huberman Lab, uno de los más seguidos en todo el mundo en lo que se refiere a temas de salud, ha explicado con detalle...
Maxi Iglesias se encuentra en pleno foco mediático. A pesar de que muchos lo recuerdan por su papel de César Cabano en 'Física o Química', el actor madrileño sigue consolidándose como uno de talentos más versátiles y apreciados del panorama actual. En 2025-2026, ha mantenido una intensa actividad profesional...
La Semana Santa en Cataluña no solo se vive en las calles o en las pastelerías con la famosa mona de Pascua. También se saborea en casa, alrededor de la mesa, con recetas que llevan siglos formando parte de la tradición gastronómica de estas fechas.
Durante la Cuaresma y los días previos a Pascua, la cocina...
Abre tu despensa un momento y mira qué encuentras dentro. Latas de atún, de tomate triturado, de garbanzos cocidos. Ahora abre otro de los armarios de tu cocina: tuppers de plástico, botellas reutilizables, quizá algún biberón antiguo que guardas de cuando los niños eran pequeños. Muchos de esos envases comparten...
Con la llegada del buen tiempo, la piel se convierte en la primera línea de defensa frente a la radiación solar. Aunque las cremas con factor de protección siguen siendo imprescindibles, cada vez más investigaciones apuntan a un aliado complementario que empieza en la alimentación y que influye en cómo...
Las alertas alimentarias en Europa no han parado de crecer durante los últimos años. Residuos de plaguicidas en frutas importadas, fraudes en el etiquetado del aceite de oliva, ingredientes no autorizados en complementos alimenticios que se venden por Internet… La cadena alimentaria que surte tu supermercado...
La primavera ya está aquí, y con ella llegan los planes al aire libre, los paseos por la ciudad, y cómo no, esas escapadas gastronómicas que nos encantan. Para los amantes del “buen comer” que buscan experiencias deliciosas sin vaciar la cartera, la Guía Repsol ha presentado su nueva edición de Soletes...
Espinacas, fresas, uvas, melocotones y manzanas. Todas aparecen en la Dirty Dozen, una lista que publica cada año la organización estadounidense EWG (Environmental Working Group). Para elaborarla, sus especialistas han analizado más de 53.000 muestras de frutas y verduras recogidas en distintos puntos de...
La manzana es una de las frutas más consumidas por su fama de saludable. Por eso, la ciencia sigue indagando en sus beneficios y un grupo de investigadores de la Universidad de Valladolid, liderado por el profesor Mario Martínez, ha profundizado en algo especialmente relevante: su capacidad para ayudar...
La primavera trae consigo una explosión de color en los mercados con la llegada de las frutas de esta temporada. Incluirlas en nuestro menú diario no solo nos permite disfrutar de alimentos frescos y bajos en calorías, sino que también nos ayuda a reducir la inflamación y a cuidar la salud cardiovascular.
Según...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria urgente tras detectar la presencia de leche no declarada en numerosos productos de pasta de la marca Sandro Desii.
Estos productos han sido comercializados en supermercados y establecimientos de prácticamente toda España,...
La pérdida de memoria suele considerarse una consecuencia inevitable del envejecimiento. Sin embargo, cada vez más investigaciones científicas sugieren que algunos hábitos —entre ellos la alimentación— pueden influir en la salud del cerebro a largo plazo. En particular, el consumo regular de frutas ricas...
Las alubias son uno de los alimentos más completos que puedes poner en tu mesa. Ricas en proteínas, fibra y minerales, forman parte de algunas de las recetas con más solera de la cocina española. En los últimos años, también se han convertido en estrella de la alimentación plant-based, esa tendencia que...
Seguro que alguna vez te ha pasado: cocinas pasta, arroz o patatas de más y al final quedan sobras en la nevera. Muchas personas dudan qué hacer con ellas o directamente terminan tirándolas. Sin embargo, lo cierto es que hay un sorprendente beneficio en comer pasta, arroz o patata al día siguiente, cuando...
En muchas cocinas el pollo suele prepararse siempre de la misma manera: pechuga a la plancha, al horno o en ensalada. Pero, centrarse únicamente en esta parte del pollo puede hacer que se pierdan nutrientes muy valiosos.
El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado recientemente en su perfil de Instagram (@pabloojedaj)...
La vida en palacio suele asociarse con grandes banquetes, vajillas de lujo y un sinfín de platos sofisticados. Sin embargo, la realidad diaria en el Palacio de la Zarzuela es bien distinta. Lejos de los excesos, la alimentación de los reyes de España combina productos frescos, de temporada y de alta calidad,...
El Gobierno ha dado luz verde a una nueva actualización de la normativa de calidad alimentaria que afectará directamente a varios productos habituales en los supermercados españoles. La medida ya se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y obliga a mejorar la información que reciben los...
Laura Pausini, la icónica cantante italiana, volvió a dejar huella en la televisión española este miércoles al visitar ‘La Revuelta’, el programa de David Broncano. La artista acudió al programa para promocionar su nuevo disco, 'Yo canto 2', que se estrenará el próximo viernes 13 de marzo, y para reencontrarse...
La relación entre vino y salud lleva décadas generando controversia en la comunidad científica. Una investigación reciente publicada en European Heart Journal y liderada por científicos del Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Navarra, junto con el Hospital Clínic de Barcelona, aporta nuevos...
Casi siete de cada diez españoles reconocen que alguna vez han comido alimentos caducados, según recoge el último Barómetro de Seguridad Alimentaria de AECOC (marzo de 2026). Una práctica muy habitual cuando vamos al supermercado es comprobar que el producto que echamos al carrito no esté caducado (lo hace el...
Desde el norte hasta el sur, pasando por el centro del país, pocas recetas generan tanto debate y opiniones tan apasionadas como la tortilla de patatas española. Algunos la prefieren muy cuajada, otros la quieren jugosa, casi líquida en el centro. Y mientras los amantes del “huevo piscina” defienden...
El jengibre y la cúrcuma han pasado de la cocina al botiquín doméstico con una facilidad llamativa. Aparecen en zumos "detox", cápsulas, chuches funcionales, shots matinales y mezclas con pimienta negra que prometen multiplicar sus efectos beneficiosos.
El problema no es usarlos en la cocina -de hecho,...
La manzana es una de las frutas más consumidas en Europa y se asocia con una alimentación saludable. Sin embargo, un reciente estudio europeo ha puesto el foco en algo que muchos consumidores desconocen: la presencia de residuos de pesticidas en este alimento cotidiano.
El informe, realizado en varios...
En el deporte de alta competición, la alimentación es el "entrenamiento invisible". Aunque nos pueda parecer sorprendentes, estrellas de la talla de Rafa Nadal, Carlos Alcaraz o Aitana Bonmatí huyen de los desayunos complejos. Su secreto para rendir al máximo nivel empieza con ingredientes básicos,...
Una de cada cuatro personas en el mundo tiene el hígado graso. Quizás lo sepa, pero lo más probable es que no. En la mayoría de los casos, la enfermedad se desarrolla, durante años, sin dar síntomas que alerten a la persona de algún modo. No provoca dolor ni malestar. Simplemente ocurre, en silencio,...
¿Te despiertas con energía pero a media mañana sientes pesadez o neblina mental? Comenzar el día solo con café puede darte un impulso rápido, pero a menudo ignora lo que tu cuerpo realmente necesita: combatir la inflamación silenciosa.
Los desayunos antiinflamatorios están diseñados para cuidar tu digestión,...
¿Antojos de dulce incontrolables? No eres el único, todos hemos sentido esa necesidad repentina de comer algo dulce, a veces sin siquiera tener hambre. Es lo que conocemos como antojo, y aunque a veces nos haga sentir culpables, es totalmente normal. La buena noticia es que hay formas sencillas de calmarlo...
Comes fruta, sí, pero probablemente menos de la que crees. Los últimos datos del Ministerio de Agricultura no dejan mucho margen para el optimismo: el consumo de fruta fresca en los hogares españoles lleva cayendo desde 2008 y en 2024 marcó uno de sus registros más bajos. En la práctica, los españoles nos quedamos...
El arroz blanco es uno de los grandes comodines de la cocina, es una base perfecta para salteados, como guarnición de carnes o pescados, o incluso como protagonista si se combina con verduras o proteínas. Pero aceptémoslo, la mayoría de veces es aburrido. Nos hemos acostumbrado a la fórmula de "agua, sal y...
¿Estás pensando en cambiar el pan que compras cada día? ¿Dudas entre el pan integral y el de centeno? No eres el único, estas dos son las opciones que más suenan cuando hablamos de sustituir el clásico pan blanco por uno más saludable, pero ¿realmente hay uno mejor que otro?
Aunque ambos comparten ese característico...
El panorama de las bebidas energéticas en España está a punto de cambiar radicalmente. Esa estampa habitual en las puertas de institutos de adolescentes con latas de colores llamativos y altas dosis de cafeína tiene los días contados. Esta semana, el Gobierno de España ha anunciado una normativa que...
Crujiente por fuera, jugoso por dentro, ligero, nada grasiento y con ese sabor inconfundible a mar. Así es el popular pescado frito que todos disfrutamos en los bares y chiringuitos del sur de España. Una receta sencilla que parece sencilla y que a los cocineros profesionales les sale perfecta, pero que...
Si llevas una temporada pensando en probar eso de no cenar o de pasarte medio día sin comer, hay algo que te va a gustar leer. Se acaba de publicar el que quizá sea el estudio más completo hasta la fecha sobre el ayuno intermitente y su conclusión confirma que comer de forma sana adelgaza exactamente lo mismo...
El arroz con pollo de la abuela es un plato que todos recordamos con cariño. El aroma a sofrito y a pollo recién cocinado nos traslada directamente a la cocina de casa y nos abre el apetito al instante. Cada familia tiene su manera de prepararlo, cada abuela sus trucos, y aunque parezca una receta sencilla,...
El desayuno es mucho más que la primera comida del día, nos ayuda a poner en marcha nuestro cuerpo y nuestra mente. Empezar la mañana con fuerza y energía nos permite rendir mejor en nuestros quehaceres diarios y también influye directamente en nuestro estado de ánimo, concentración y en cómo cuidamos nuestra...
Esta semana, Italia ha retirado dos lotes de mejillones españoles antes de que cruzaran sus fronteras: uno contenía Salmonella y el otro, E. coli. Por suerte, ninguno de ellos llegó a manos del consumidor, pero dos avisos de este tipo en una misma semana dejan en el aire una pregunta que casi nunca nos...
Si te gusta que tu hogar huela fresco y a limpio, pero quieres evitar los ambientados químicos cargados de fragancias artificiales, este truco casero te va a encantar. Con ingredientes sencillos que, probablemente, ya tienes en la cocina (limón, canela y jengibre), puedes crear un aromatizante natural...
Al pasar de los 40, poco a poco, el cuerpo puede empezar a enviar señales como más cansancio, menos energía, aparición de más grasa abdominal, etc. A veces, puede haber sensación de que los hábitos que antes funcionaban ahora ya no sirven.
No es casualidad. A partir de esta etapa, las hormonas cambian...
Según los expertos, consumir carne en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias graves, por lo que saber identificar cuándo ya no es apta para el consumo es clave para poder proteger tu salud. Aunque las fechas de caducidad y consumo preferente son una guía importante para determinar si se...