Nutrición y salud
Si quieres seguir una alimentación saludable, funcional y consciente, presta atención a nuestros consejos de nutrición y salud. Aprende con nosotros las propiedades de los alimentos, los beneficios nutricionales que nos aportan y las mejores dietas para perder peso, siempre pensando en el bienestar del cuerpo y equilibrio de los alimentos. Explicamos cuáles son los alimentos que se deben evitar en función de las condiciones de salud, qué alimentos son recomendados y cómo combinarlos.
149 recetas
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Abres el cajón de la despensa para coger un par de dientes de ajo y te encuentras con una sorpresa que no esperabas: les está creciendo un pequeño tallo verde en la punta. Dicho de otro modo, están germinados. Al verlo, la primera reacción es casi automática: hay que tirarlos a la basura. Esto es algo que...
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Hay debates de cocina que parecen eternos y uno de los más repetidos en los hogares españoles tiene como protagonista al arroz: ¿hay que lavarlo antes de ponerlo al fuego o es un paso innecesario? Mientras algunos lo hacen por costumbre y otros abren el paquete y cocinan directamente, la realidad es mucho...
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Comer sano ya no consiste en prohibirse alimentos ni en seguir modas pasajeras. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha presentado la última edición de sus Guías Alimentarias para la población española, un documento que actualiza recomendaciones clave y desmonta algunas de las creencias más...
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Hubo un tiempo en que ver un vaso de zumo de naranja recién exprimido encima de la mesa era casi sinónimo de desayuno saludable. La imagen se repetía en los anuncios de televisión, en los bufés de los hoteles y en muchas cocinas por la mañana.
Ahora, sin embargo, las redes se han llenado de expertos...
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El pescado es uno de los grandes pilares de la dieta mediterránea. Rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, su consumo está asociado a numerosos beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. Sin embargo, existe un enemigo silencioso que, aunque invisible en muchos...
El gesto de añadir sal a la comida parece simple, automático. Pero un estudio reciente muestra que detrás de ese hábito hay diferencias claras entre hombres y mujeres.
La investigación, liderada por la Universidad del Estado de Río de Janeiro y publicada en la revista Frontiers in Public Health, analizó...
El cardiólogo malagueño Aurelio Rojas ha vuelto a hacerse viral en redes sociales con un mensaje directo sobre uno de los hábitos más discutidos en nutrición: qué comer por la noche. En un vídeo reciente publicado en Instagram, el especialista desmonta una creencia muy extendida y propone un enfoque más...
Durante mucho tiempo, las semillas fueron un ingrediente secundario, relegado a panes integrales o mezclas de cereales. Hoy, en cambio, han conquistado un lugar protagonista en la cocina diaria. No es una moda pasajera: su valor nutricional está respaldado por la evidencia científica. Son pequeñas,...
El ayuno intermitente se convirtió en una de las estrategias más populares para perder peso, al menos en los últimos años, cuando empezó a volverse más popular. Y es que prometía algo tentador: adelgazar sin contar calorías, solo controlando el horario de las comidas. Sin embargo, la evidencia científica más...
¿Te ha pasado alguna vez que llevas muchas horas sin comer y no consigues concentrarte? ¿O que te has levantado con la hora justa, no te ha dado tiempo a desayunar y luego en el trabajo no has rendido como de costumbre? Son experiencias cotidianas que casi todos hemos vivido y que la ciencia nunca había...
La primavera marca un punto de inflexión en la alimentación. Aumenta la variedad de frutas y verduras frescas, bajan los precios de productos de temporada y el cuerpo pide comidas más ligeras. Es un momento ideal para ajustar la dieta hacia opciones más nutritivas, con menos procesados y más ingredientes...
El neurocientífico Andrew Huberman, profesor de neurobiología en la Universidad de Stanford, acaba de hacer una advertencia que conviene tener en cuenta. En el último episodio de su podcast Huberman Lab, uno de los más seguidos en todo el mundo en lo que se refiere a temas de salud, ha explicado con detalle...
Abre tu despensa un momento y mira qué encuentras dentro. Latas de atún, de tomate triturado, de garbanzos cocidos. Ahora abre otro de los armarios de tu cocina: tuppers de plástico, botellas reutilizables, quizá algún biberón antiguo que guardas de cuando los niños eran pequeños. Muchos de esos envases comparten...
Con la llegada del buen tiempo, la piel se convierte en la primera línea de defensa frente a la radiación solar. Aunque las cremas con factor de protección siguen siendo imprescindibles, cada vez más investigaciones apuntan a un aliado complementario que empieza en la alimentación y que influye en cómo...
Las alertas alimentarias en Europa no han parado de crecer durante los últimos años. Residuos de plaguicidas en frutas importadas, fraudes en el etiquetado del aceite de oliva, ingredientes no autorizados en complementos alimenticios que se venden por Internet… La cadena alimentaria que surte tu supermercado...
Espinacas, fresas, uvas, melocotones y manzanas. Todas aparecen en la Dirty Dozen, una lista que publica cada año la organización estadounidense EWG (Environmental Working Group). Para elaborarla, sus especialistas han analizado más de 53.000 muestras de frutas y verduras recogidas en distintos puntos de...
La manzana es una de las frutas más consumidas por su fama de saludable. Por eso, la ciencia sigue indagando en sus beneficios y un grupo de investigadores de la Universidad de Valladolid, liderado por el profesor Mario Martínez, ha profundizado en algo especialmente relevante: su capacidad para ayudar...
La primavera trae consigo una explosión de color en los mercados con la llegada de las frutas de esta temporada. Incluirlas en nuestro menú diario no solo nos permite disfrutar de alimentos frescos y bajos en calorías, sino que también nos ayuda a reducir la inflamación y a cuidar la salud cardiovascular.
Según...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria urgente tras detectar la presencia de leche no declarada en numerosos productos de pasta de la marca Sandro Desii.
Estos productos han sido comercializados en supermercados y establecimientos de prácticamente toda España,...
La pérdida de memoria suele considerarse una consecuencia inevitable del envejecimiento. Sin embargo, cada vez más investigaciones científicas sugieren que algunos hábitos —entre ellos la alimentación— pueden influir en la salud del cerebro a largo plazo. En particular, el consumo regular de frutas ricas...
Las alubias son uno de los alimentos más completos que puedes poner en tu mesa. Ricas en proteínas, fibra y minerales, forman parte de algunas de las recetas con más solera de la cocina española. En los últimos años, también se han convertido en estrella de la alimentación plant-based, esa tendencia que...
Seguro que alguna vez te ha pasado: cocinas pasta, arroz o patatas de más y al final quedan sobras en la nevera. Muchas personas dudan qué hacer con ellas o directamente terminan tirándolas. Sin embargo, lo cierto es que hay un sorprendente beneficio en comer pasta, arroz o patata al día siguiente, cuando...
En muchas cocinas el pollo suele prepararse siempre de la misma manera: pechuga a la plancha, al horno o en ensalada. Pero, centrarse únicamente en esta parte del pollo puede hacer que se pierdan nutrientes muy valiosos.
El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado recientemente en su perfil de Instagram (@pabloojedaj)...
La relación entre vino y salud lleva décadas generando controversia en la comunidad científica. Una investigación reciente publicada en European Heart Journal y liderada por científicos del Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Navarra, junto con el Hospital Clínic de Barcelona, aporta nuevos...
Casi siete de cada diez españoles reconocen que alguna vez han comido alimentos caducados, según recoge el último Barómetro de Seguridad Alimentaria de AECOC (marzo de 2026). Una práctica muy habitual cuando vamos al supermercado es comprobar que el producto que echamos al carrito no esté caducado (lo hace el...
Desde el norte hasta el sur, pasando por el centro del país, pocas recetas generan tanto debate y opiniones tan apasionadas como la tortilla de patatas española. Algunos la prefieren muy cuajada, otros la quieren jugosa, casi líquida en el centro. Y mientras los amantes del “huevo piscina” defienden...
El jengibre y la cúrcuma han pasado de la cocina al botiquín doméstico con una facilidad llamativa. Aparecen en zumos "detox", cápsulas, chuches funcionales, shots matinales y mezclas con pimienta negra que prometen multiplicar sus efectos beneficiosos.
El problema no es usarlos en la cocina -de hecho,...
La manzana es una de las frutas más consumidas en Europa y se asocia con una alimentación saludable. Sin embargo, un reciente estudio europeo ha puesto el foco en algo que muchos consumidores desconocen: la presencia de residuos de pesticidas en este alimento cotidiano.
El informe, realizado en varios...
En el deporte de alta competición, la alimentación es el "entrenamiento invisible". Aunque nos pueda parecer sorprendentes, estrellas de la talla de Rafa Nadal, Carlos Alcaraz o Aitana Bonmatí huyen de los desayunos complejos. Su secreto para rendir al máximo nivel empieza con ingredientes básicos,...
Una de cada cuatro personas en el mundo tiene el hígado graso. Quizás lo sepa, pero lo más probable es que no. En la mayoría de los casos, la enfermedad se desarrolla, durante años, sin dar síntomas que alerten a la persona de algún modo. No provoca dolor ni malestar. Simplemente ocurre, en silencio,...
¿Te despiertas con energía pero a media mañana sientes pesadez o neblina mental? Comenzar el día solo con café puede darte un impulso rápido, pero a menudo ignora lo que tu cuerpo realmente necesita: combatir la inflamación silenciosa.
Los desayunos antiinflamatorios están diseñados para cuidar tu digestión,...
¿Antojos de dulce incontrolables? No eres el único, todos hemos sentido esa necesidad repentina de comer algo dulce, a veces sin siquiera tener hambre. Es lo que conocemos como antojo, y aunque a veces nos haga sentir culpables, es totalmente normal. La buena noticia es que hay formas sencillas de calmarlo...
Comes fruta, sí, pero probablemente menos de la que crees. Los últimos datos del Ministerio de Agricultura no dejan mucho margen para el optimismo: el consumo de fruta fresca en los hogares españoles lleva cayendo desde 2008 y en 2024 marcó uno de sus registros más bajos. En la práctica, los españoles nos quedamos...
¿Estás pensando en cambiar el pan que compras cada día? ¿Dudas entre el pan integral y el de centeno? No eres el único, estas dos son las opciones que más suenan cuando hablamos de sustituir el clásico pan blanco por uno más saludable, pero ¿realmente hay uno mejor que otro?
Aunque ambos comparten ese característico...
El panorama de las bebidas energéticas en España está a punto de cambiar radicalmente. Esa estampa habitual en las puertas de institutos de adolescentes con latas de colores llamativos y altas dosis de cafeína tiene los días contados. Esta semana, el Gobierno de España ha anunciado una normativa que...
Si llevas una temporada pensando en probar eso de no cenar o de pasarte medio día sin comer, hay algo que te va a gustar leer. Se acaba de publicar el que quizá sea el estudio más completo hasta la fecha sobre el ayuno intermitente y su conclusión confirma que comer de forma sana adelgaza exactamente lo mismo...
Esta semana, Italia ha retirado dos lotes de mejillones españoles antes de que cruzaran sus fronteras: uno contenía Salmonella y el otro, E. coli. Por suerte, ninguno de ellos llegó a manos del consumidor, pero dos avisos de este tipo en una misma semana dejan en el aire una pregunta que casi nunca nos...
Al pasar de los 40, poco a poco, el cuerpo puede empezar a enviar señales como más cansancio, menos energía, aparición de más grasa abdominal, etc. A veces, puede haber sensación de que los hábitos que antes funcionaban ahora ya no sirven.
No es casualidad. A partir de esta etapa, las hormonas cambian...
Según los expertos, consumir carne en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias graves, por lo que saber identificar cuándo ya no es apta para el consumo es clave para poder proteger tu salud. Aunque las fechas de caducidad y consumo preferente son una guía importante para determinar si se...
Compras lenguado en la pescadería y te dan panga. Pides pez espada y lo que estás cocinando es tintorera. Pagas salmón salvaje y resulta que se ha criado en una piscifactoría. Esto, que podría parecer un error puntual, es mucho más frecuente de lo que imaginas. Según el informe que la FAO (la agencia...
El hierro es un nutriente fundamental para el buen funcionamiento del organismo: interviene en la producción de glóbulos rojos, ayuda a transportar el oxígeno por todo el cuerpo y contribuye a mantener la energía a lo largo del día. Como sabemos, las lentejas son una fuente valiosa de este mineral. Lo interesante...
La relación entre la alimentación y el bienestar emocional es cada vez más acreditada por la comunidad científica y profesional. Es bien sabido que lo que comemos no solo impacta en nuestra salud física, sino que también tiene un papel fundamental en nuestro estado de ánimo, niveles de estrés y productividad...
¿Aumenta la tensión?, ¿Provoca palpitaciones, ¿Es realmente malo para el corazón o su mala fama es exagerada? No hay duda que el café, a pesar de ser una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, también es una de las más cuestionadas cuando se habla de salud cardiovascular. En los últimos años,...
El aguacate es una de las frutas más populares y más apreciadas por su sabor, su textura cremosa y, sobre todo, por su alto valor nutricional. Sin embargo, se trata de un alimento muy delicado que tiende a estropearse con relativa rapidez si no se conserva adecuadamente o si se deja madurar en exceso....
El café siempre ha resultado una de las bebidas más debatidas en el ámbito de la salud. Habitualmente señalado por su contenido en cafeína y su impacto sobre el sistema cardiovascular, pasó de ser un hábito cotidiano a uno sospechoso en muchas consultas médicas. No obstante, el avance de la investigación...
Durante años, el kiwi se ha visto, simplemente, como una fruta exótica que aporta frescura y con beneficios centrados exclusivamente en la salud digestiva. Sin embargo, en la última década ha despertado un creciente interés entre investigadores y expertos en nutrición, que han puesto el foco en sus posibles...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha puesto sobre la mesa un tema que afecta a todos: el consumo habitual de carnes procesadas se puede equiparar al tabaquismo en el riesgo de desarrollar cáncer en seres humanos. Este es un dato que no solo despierta preocupación, sino que invita a reflexionar sobre...
En los últimos años, no hay duda que los arándanos se han erigido como un "superalimento" saludable y se han convertido en protagonistas de muchísimos desayunos saludables, batidos nutritivos y postres caseros con la promesa de beneficiar la salud cardiovascular, inmunitaria, cerebral y hasta ocular.
Sin...
Recurrir al atún en lata y preparar con él cualquier plato rápido y económico es algo muy común en las cocinas españolas. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y ácidos grasos omega-3 que, con frecuencia, solemos incluir en ensaladas, bocadillos o pastas. Pero, ¿por qué los expertos...
El apio es una de las verduras más completas que podemos incorporar a nuestra dieta. Se trata de un vegetal que destaca por su alto contenido en agua, vitaminas, antioxidantes, fibra y minerales esenciales, lo que lo convierte en un alimento muy beneficioso para la salud. Gracias a sus múltiples propiedades,...