Trucos de cocina
¿Cuántas veces has buscado una receta y no has podido prepararla porque no sabes qué es sellar en cocina, macerar o flamear? ¡El universo culinario está repleto de términos que vale la pena conocer para dominar el arte de la cocina como un verdadero profesional! Por ello, en este listado encontrarás artículos sobre trucos de cocina que te facilitarán considerablemente la tarea de cocinar y harán que disfrutes haciéndola.
97 recetas
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Intentar pelar un huevo cocido o duro y arrastrar media clara porque la cáscara está muy pegada es algo muy habitual. La mayoría de veces no es por falta de habilidad, sino que el problema puede deberse a dos errores muy frecuentes que se cometen a la hora de cocinarlo. Estos son una cocción incorrecta...
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La tarta de queso es uno de esos postres que parecen sencillos, pero en los que cada pequeño detalle marca la diferencia. Basta cambiar un ingrediente, una temperatura o un gesto en la preparación para pasar de una tarta correcta a una realmente memorable. En el caso de la versión con yogur griego, el equilibrio...
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¿A quien no le gusta un huevo frito perfecto, con una clara firme, blanca, con bordes dorados y una yema de lo más brillante y cremosa? Conseguir un huevo frito con este aspecto no es una tarea sencilla, algo que saben muy los chefs profesionales.
Por ello, recurren a un truco que muy pocos conocen: añadir...
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Hay platos que saben a casa y a comida hecha con cariño. Las albóndigas en salsa verde son uno de ellos. Sencillas en apariencia, pero llenas de pequeños detalles que marcan la diferencia entre unas albóndigas secas y otras tiernas, melosas y llenas de sabor. Para Anabell Acevedo, madre de familia y amante...
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La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características principales del pollo a la catalana, y la que, sin duda, ha hecho que sea un plato tan popular en reuniones familiares u ocasiones especiales. La combinación de frutos secos, ciruelas pasas, orejones y el toque de vino o caldo casero...
Es muy común llegar a casa después de hacer la compra y guardar las patatas en cualquier sitio de la cocina o de la despensa, casi sin pensarlo. Las metemos en un cajón, en bolsas cerradas o dentro de un armario cualquiera, con la idea de "ya se usarán". Días después, cuando vamos a cogerlas para cocinar,...
Cada vez más personas buscan formas de ahorrar en la cesta de la compra y, de paso, llevar una vida más sostenible. Lo que nadie esperaba es que la solución pudiera empezar con algo tan sencillo como una patata olvidada en la despensa. Eso es justo lo que ha demostrado la influencer luna.goldin, que...
El cóctel de gambas se ha convertido en uno de los entrantes estrella para sorprender a los invitados por su sencillez, su contraste de texturas y su increíble sabor. La receta de toda la vida se prepara con la clásica salsa rosa hecha a base de mayonesa y kétchup, pero con unos sencillos trucos es posible...
El bacalao a la catalana es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de Cataluña. Ha conquistado el paladar de tantas personas gracias a la mezcla de sabores dulces y salados que ofrece. Pero, ¿cómo conseguir que el pescado quede jugoso y la salsa en su punto?
Anabell Acevedo, madre, apasionada...
Las tortitas son uno de esos clásicos irresistibles que nunca pasan de moda. Su aroma, textura y versatilidad las convierten en una apuesta segura tanto para desayunos como para meriendas. En un negocio de hostelería, saber prepararlas correctamente no solo mejora la experiencia del cliente, sino que...
Otoño es sinónimo de setas y en este artículo queremos proporcionarte todos los detalles acerca de una de las setas más preciadas, tanto por los amantes de la micología como por la gastronomía en general: los níscalos. Su sabor intenso y su textura firme lo convierten en uno de los ingredientes estrella...
En muchas recetas, como panes, bizcochos o masas, es común ver entre los ingredientes la indicación de usar polvo de hornear o levadura. A simple vista, ambos pueden parecer similares, ya que suelen presentarse en pequeños sobres o frascos, lo que hace que a menudo se confundan. Además, los dos cumplen la...
La cocina es una parte imprescindible de nuestra vida diaria, pero para algunas personas es algo más. No solo lo consideran una obligación o una necesidad, sino que disfrutan cocinando todo tipo de platos o preparando postres. Son estas personas las que pueden querer pasar de una afición a una profesión,...
En este artículo de RecetasGratis, vamos a presentarte una guía completa para maridar vinos con tus comidas favoritas. El maridaje de vinos es una técnica fascinante y esencial para realzar los sabores tanto del vino como de los alimentos. En España, el vino tiene una profunda importancia cultural y...
¿Sabías que los videos de cocina pueden ser una excelente manera de generar ingresos? ¡Sí, así como lo oyes! Puedes publicitar artículos de cocina o marcas de alimentos en tus videos, o incluso obtener ganancias a través de la publicidad integrada en plataformas como YouTube o XTV. ¡Imagina convertir...
Los menús de los restaurantes son la principal forma en que puedes ofrecer tus deliciosos platos a tus clientes. Son la carta de presentación de tu cocina, donde cada plato se exhibe con detalle, y además funcionan –hasta cierto punto– como una interfaz con la que podemos interactuar para encargar los...
¿El paso del tiempo ha hecho que hayan aparecido ciertas manchas blancas en tu grifería? ¿Notas que en el grifo de la cocina el agua sale con poca presión? Si las respuestas a estas preguntas son afirmativas, probablemente, estás sufriendo problemas de cal. La cal es el término con el que designamos al...
El perejil es imprescindible en la cocina, no solo porque enriquece el sabor de una gran cantidad de platillos, sino porque es muy nutritivo. La Fundación Española de Nutrición analiza que 100 gramos de esta hierba aromática, aportan el doble de vitamina C que necesitamos a diario y, además, brinda casi...
El aceite es uno de los bienes más preciados de la gastronomía, incluso se le denomina oro líquido, no solo por su color sino por la calidad del producto. En España tenemos la suerte de ser el primer productor mundial de este alimento, así que en este artículo queremos presentarte las mejores recetas...
Este año RecetasGratis se viste de Papa Noel y viene bien cargada de ideas geniales para que agasajes a los consentidos de la casa por todo lo alto, preparándoles las mejores recetas de Navidad para niños. Nos centramos más que nada en comidas divertidas y dejamos para el último apartado algunos platillos...
El higo fresco resulta muy nutritivo, pero si dejas que se seque y pierda su contenido en agua no solo se conserva por más tiempo, sino su composición y sus nutrientes se concentran más, aunque también aumenta su aporte calórico. ¿Y qué beneficios proporcionan los higos secos? Pues bien, básicamente los mismos...
Hay muchas cosas importantes a la hora de cocinar y cortar de forma adecuada los alimentos. Quizás no parezca tan relevante en principio, pero este procedimiento influye en varios en aspectos culinarios, como por ejemplo: en la presentación, en los bocados más cómodos y más digeribles, y en el control...
Tienes horas cocinando y, al probar la preparación, te percatas de que te pasaste un montón con la sal. Despreocúpate, eso nos pasa a todos alguna vez, y por eso en RecetasGratis te contamos cómo arreglar una comida salada, empleando trucos muy prácticos que te sacarán de ese apuro culinario.
Eso sí,...
El hojaldre es una masa laminada muy reconocida en la repostería mundial. Sus capas se logran mediante pliegues o dobleces, los cuales se denominan “vueltas”. Los ingredientes de este tipo de masa puedes encontrarlos en cualquier cocina: harina, agua, mantequilla y sal. Sin embargo, su elaboración no resulta...
Preparas unos bizcochos espectaculares pero nunca crecen lo suficiente y siempre te quedas con la duda: "¿por qué será?". Despeja ese enigma culinario en RecetaGratis y descubre todos los trucos para que el bizcocho suba mucho. Al conocerlos, probablemente también detectarás tus posibles errores.
Además,...
Descongelar la carne de forma adecuada resulta tan importante como saberla congelar. Realizar bien este proceso no solo te protegerá de una intoxicación, sino que también te asegurará un alimento de calidad y gustoso. Por eso, en RecetasGratis nos parece muy útil compartir contigo todos los detalles...
Al extraer el 60 % del agua contenida en la leche fresca, se obtiene lo que llamamos leche evaporada o deshidratada. Este producto concentrado se conserva muy bien durante largos periodos, pues contiene menos agua. Se diferencia de la leche porque tiene una textura más densa, su color es amarillento, se...
El crémor tártaro es una sal ácida sintetizada a partir de un sedimento proveniente de plantas y frutas. Su presentación consiste en un polvo blanco con sabor levemente ácido y sin olor. Aunque su nombre comercial es crémor tártaro (ácido tartárico o tártrico), su nombre químico es bitartrato potásico,...
¡Sorprende a mamá en su día! Prepara un desayuno especial y sácale su primera sonrisa matutina. En Recetasgratis compartimos contigo nuestra admiración por esos seres tan especiales que nos dan la vida y, por eso, te proponemos unas recetas exquisitas para que la agasajes como se merece y desde muy temprano.
Te...
¿Quieres organizar una cena especial para dos en casa y no sabes por dónde empezar? Preparar un menú para una cena romántica en casa fácil es más sencillo de lo que imaginas. Con las recetas adecuadas, puedes crear un ambiente mágico y una experiencia inolvidable. Ya sea que busques una cena para sorprender...
En el mundo repostería, si quieres obtener resultados óptimos al preparar cualquier receta ameritas las siguientes cosas esenciales: buen uso de las técnicas, ingredientes de calidad, precisión, esmero y, especialmente, atención a los detalles. Por esta razón, en el caso específico de cómo hacer que el...
El champiñón es un producto muy apreciado en la cocina tanto vegetariana como tradicional. No es para menos, ya que su textura se asemeja mucho a la carne y se aliña fácilmente gracias a su porosidad. Además, los champiñones aportan importantes nutrientes para el organismo, tales como proteínas, fibra,...
Dificultad muy baja
Dificultad muy baja
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Hay varias formas de asar castañas para quitar su cáscara con facilidad y que queden bien cocinadas. Aunque a muchos nos gustan las castañas crudas, es un gran placer tomar un puñadito de castañas bien calentitas, sobre todo en los meses de frío. Por ello, en RecetasGratis queremos mostrarte esta vez...
En el mundo de la repostería los detalles cuentan y mucho. Por eso, si algo sale mal, bastará que recordemos lo que hicimos para así encontrar la falla. Así pues, si te preguntas por qué se hunde el bizcocho en el centro, en RecetaGratis tenemos las posibles causas para que puedas identificarlas y evitarlas...
Es posible que alguna vez te haya pasado que, tras hornear un pastel, obtienes un bizcocho agrietado. Si el postre lo quieres para consumo propio o familiar, quizás no importa tanto porque el sabor será el mismo; no obstante, si piensas obsequiarlo, compartirlo con invitados, usarlo para una celebración o...
Los guisantes están presentes en multitud de recetas. En ocasiones, la semilla de esta leguminosa, cuyo nombre científico es Pisum sativum, es considerada como una verdura, por su color verde, pero en realidad se trata de una legumbre muy apreciada en gastronomía y que procede de Oriente Medio, aunque...
Aunque congelar alimentos es muy común en nuestra rutina diaria, muchas veces poco sabemos de aquellos que no se deben congelar y por qué no debemos hacerlo. Por esta razón, antes de emprender esta tarea, puede servirnos de mucho conocer esos alimentos. Lo más importante a considerar al congelar un alimento...
Dos de los principales ingredientes en la panadería y la repostería son la harina y la levadura. Ya que estos productos son esenciales en la mayoría de las recetas de esas especialidades, el éxito o el fracaso de una preparación depende, en gran parte, de ellos.
Si se trata de levadura, resulta muy...
Congelar los alimentos casi siempre es una buena alternativa, especialmente si cocinaste de más o si quieres ahorrarte tiempo en la cocina. Sin embargo, a pesar de ser una buena idea, no todos los alimentos se pueden conservar así. Una de las dudas más consultadas es si se puede congelar el arroz o...
La levadura fresca es la preferida de muchos profesionales de la panadería, ya que al fermentar, produce más gas que la levadura seca, por lo cual los panes y productos de bollería esponjan más. Sin embargo, la levadura fresca dura mucho menos que su versión deshidratada, por ello, mucha gente se lo piensa...
Estás a punto de preparar pan o alguna otra receta y solo te falta un ingrediente: la levadura. Sea porque la levadura esté escasa, porque no puedas salir a comprarla o porque simplemente quieres experimentar con otros ingredientes, seguro te vendrá bien saber cómo sustituir la levadura.
Pensando en...
La coliflor es excelente para la salud, ya que su perfil nutricional es muy completo y aporta muy pocas calorías (apenas 25 calorías por 100 gramos de producto). Si se trata de su valor culinario, su versatilidad es notable, puesto que sirve para preparar gran variedad de recetas: guisos, ensaladas,...
¿Sabías que el huevo de codorniz es más alimenticio que el huevo de gallina? Sí, aporta muchas más proteínas, hierro y vitamina B1. Además, se le considera un alimento gourmet, ya que otorga a tus comidas un toque muy sofisticado y original. Por esta razón, los huevos de codorniz se emplean mucho en...
Las verduras son alimentos indispensables para una dieta equilibrada, ya que sus componentes nutren al organismo y, a su vez, lo protegen de la mayoría de las enfermedades, en particular de aquellas de tipo metabólico y cardiovascular. Además, estos alimentos ofrecen muchas posibilidades en la cocina,...
La fresa es la fruta icónica de la repostería mundial por su apariencia muy estética, sabor exquisito y versátil. Pero además, forma parte de casi cualquier dieta saludable. No es para menos, ya que su importante aporte en nutrientes beneficia muchísimo al organismo: controla el azúcar, facilita la eliminación...
Siempre que consumimos frutas y verduras resulta esencial lavarlas y desinfectarlas adecuadamente, ya que existen agentes patógenos y elementos químicos que podrían contaminar estos alimentos. No obstante, con la actual situación de pandemia por el coronavirus dichas medidas deben extremarse todavía más....
Si quieres preparar sabrosas conservas caseras o guardar alimentos por largo tiempo, no puedes evadir un paso fundamental: esterilizar los frascos. Este procedimiento es esencial para evitar que microrganismos peligrosos crezcan en los alimentos, así como también para lograr que duren por mucho más tiempo.
Por...
La lechuga es un vegetal muy apreciado en la cocina, por lo general, sirve como entrada ligera o como acompañante de muchas comidas. También aporta importantes beneficios al organismo, puesto que combate la anemia, evita el estreñimiento, ayuda a controlar el colesterol alto, regula los niveles de azúcar...
Si los niños se aburren en casa, ¡invítalos a cocinar contigo! Involucrarlos en actividades culinarias no solo los mantendrá ocupados, sino que les abrirá un mundo de nuevas experiencias.
Concretamente, cocinar en familia aporta a los peques muchos beneficios: descubren nuevas texturas y sabores, mejoran...
Preparar conservas en casa no solo sirve para abastecernos todo el año mientras ahorramos algo de dinero, sino que nos proporciona la oportunidad de adueñarnos de los sabores, dándoles nuestro sello personal y vivir la experiencia de relacionarnos con lo que comemos. Además, si se trata del tema culinario,...