Recetas de Sopas y cremas
Las sopas tienen muchas ventajas. la mejor sin duda, es que puedes incorporar en un solo plato una gran cantidad de ingredientes. Verduras, carnes, huevo, pan, pastas, legumbres… en RecetasGratis.net encontrarás todo tipo de recetas de sopa y podrás adaptarlas a tus necesidades y gustos sin problemas. Dale una oportunidad a las sopas, las cremas, los caldos y descubre los mejores platos con estas recetas de sopa.
566 recetas
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El cocido madrileño admite tantas variantes como familias lo preparan, pero hay una cuestión que puede arruinar incluso una receta elaborada con ingredientes de primera calidad: un caldo excesivamente graso, turbio o con un regusto desagradable.
Para evitarlo, el chef malagueño Dani García recomienda...
Dificultad muy baja
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Dificultad muy baja
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Es época de incorporar la calabaza en todo tipo de preparaciones, pero una de las formas más fáciles y deliciosas de disfrutarla es en una crema reconfortante y calentita de calabaza y calabacín. La combinación de ambas hortalizas permite obtener una preparación ligera, nutritiva y muy versátil, perfecta...
El caldo de pollo casero es una de esas preparaciones que parecen no tener secretos: carcasas, algunas verduras, agua y tiempo suelen ser los elementos básicos de una receta que se ha transmitido durante generaciones. Sin embargo, precisamente el tiempo es uno de los aspectos sobre los que Ferran Adrià...
Algunos caldos se preparan en poco tiempo y otros necesitan prácticamente un día entero para alcanzar su mejor versión. El caldo de huesos forma parte de este segundo grupo, ya que requiere pocos ingredientes, pero una cocción prolongada y controlada para conseguir un líquido sabroso, concentrado y con esa...
Unos dientes de ajo, pan del día anterior, aceite, un poco de pimentón y un huevo pueden parecer poca cosa, pero en Teruel llevan generaciones formando parte de una de esas recetas que vuelven a la mesa cuando llega el otoño.
Son las sopas de ajo al perolico, una preparación tradicional especialmente...
Con la llegada del otoño, no hay nada que apetezca más para cenar que una buena crema de calabaza: suave, reconfortante y repleta de sabor. Y para que te quede perfecta, no te hace falta nada de nata, leche ni ningún otro lácteo.
El chef José Andrés usa un truco facilísimo: triturar las verduras con...
Hay recetas que necesitan muy poco para quedar buenas, y la sopa de ajo es un buen ejemplo. Unos ajos, pan del día anterior, pimentón y agua pueden convertirse en un plato caliente, sabroso y de los que apetecen especialmente cuando bajan las temperaturas. Es una de esas preparaciones humildes que han...
Una crema de verduras parece una de las preparaciones más sencillas de la cocina doméstica, pero pequeños cambios en el procedimiento pueden mejorar considerablemente el resultado. La cocinera Carmen Butrón propone comenzar sofriendo los vegetales, añadir después el caldo caliente y cocinar solo hasta...
Con la llegada del otoño toca volver poco a poco a los horarios habituales. Después de los meses de verano, recuperamos las rutinas, pasamos más tiempo en casa y vuelven las ganas de preparar platos calientes y reconfortantes que no exijan demasiado tiempo en la cocina. Las ensaladas y otras recetas...
El caldo de verduras es una de esas preparaciones básicas que sirven para muchas otras recetas. Puede utilizarse para cocinar un arroz, enriquecer un guiso, preparar una salsa, hacer una crema o convertirse directamente en una sopa. Y aunque apenas exige experiencia, existe una creencia bastante extendida...
Dificultad baja
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45m
La crema fría de calabacín es perfecta para esos días en los que queremos comer algo sencillo, pero no necesariamente una ensalada. Tiene una textura suave y cremosa, un sabor delicado y se puede preparar con anticipación para tenerla lista en la nevera.
Una de las ventajas de esta receta es que no necesita...
Cuando llega el calor, pocas recetas resultan tan apetecibles como un buen salmorejo casero. Es sencillo, económico y apenas necesita ingredientes, pero conseguir que quede especialmente cremoso depende de algunos detalles que pueden marcar la diferencia.
El chef Jordi Cruz ha compartido en un vídeo de Instagram...
Cuando aprieta el calor, preparar una cena completa sin encender el horno ni los fogones se convierte casi en una necesidad. La nutricionista y chef Marta Verona propone aprovechar un ingrediente de despensa, las alcachofas en conserva, para preparar una crema fría que requiere apenas cinco minutos. Su...
Cuando suben las temperaturas, el gazpacho y el salmorejo vuelven a ocupar un lugar privilegiado en la mesa, aunque no son las únicas posibilidades para preparar una crema fría fácil y nutritiva. Marta Verona propone una alternativa en un vídeo de Instagram que combina dos ingredientes que no solemos encontrar...
El salmorejo es uno de los platos más apetecibles cuando aprieta el calor. Se sirve frío, se prepara en pocos minutos y permite aprovechar los tomates maduros de temporada. La receta tradicional tiene entre sus ingredientes imprescindibles el pan, pero existen alternativas para quienes prefieren prescindir...
Dificultad muy baja
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15m
El gazpacho es una de las grandes joyas de la cocina española y uno de los platos más asociados al verano. Originario de Andalucía y ligado tradicionalmente a la cocina campesina, nació como una preparación sencilla en la que se aprovechaban ingredientes básicos para conseguir un plato nutritivo, económico...
Cuando se habla de sopa frías andaluzas, el gazpacho y el salmorejo son las que automáticamente nos vienen a la cabeza. Pero, ¿sabías que en la localidad gaditana de Rota existe una receta con siglos de tradición que muchos consideran una auténtica joya de la cocina de verano? Nos referimos al arranque...
Dificultad muy baja
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15m
El salmorejo es una de las joyas de la gastronomía andaluza, originario de Córdoba. Se trata de una crema fría elaborada tradicionalmente con tomate, pan, aceite de oliva y ajo. Con el tiempo se convirtió en un plato emblemático de la cocina española, que se prepara especialmente en verano, porque su...
El gazpacho es un clásico imbatible cuando aprieta el calor. Es fresco, sano, sencillísimo de hacer y admite mil variantes sin perder su identidad. De todas las versiones que circulan este verano, llama la atención la propuesta del popular chef Jordi Cruz en sus redes sociales, donde incorpora dos frutas de...
Cuando suben las temperaturas, las recetas más sencillas suelen convertirse también en las más apetecibles. Si el gazpacho y el salmorejo son dos clásicos del verano español, la crema fría de remolacha se ha ganado un lugar entre quienes buscan un plato refrescante, colorido y con un gran valor nutricional.
La...
El gazpacho es uno de los grandes protagonistas de la gastronomía andaluza durante el verano. Refrescante, saludable y fácil de preparar, esta receta tradicional parece sencilla, pero conseguir un resultado realmente excepcional depende de mucho más que mezclar tomate, pepino y aceite.
La calidad de los...
Cuando las temperaturas superan con facilidad los 35 grados, el cuerpo pide platos frescos, ligeros y ricos en agua. Las cremas frías cumplen todos esos requisitos: ayudan a mantenerse hidratado, permiten aprovechar frutas y verduras de temporada y apenas requieren cocinar, algo que también se agradece...
Dificultad muy baja
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30m
Plato principal
El salmorejo sin pan con huevo duro es una receta que nos salva cuando hace calor. Esta es una versión ligera, cremosa y llena de sabor. Además, es muy fresca, nutritiva y fácil de preparar; y se puede dejar listo con antelación.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción más ligera o simplemente...
Cada verano reaparece el mismo debate en muchas cocinas españolas: ¿el salmorejo lleva agua o basta con el jugo de los tomates? Aunque en muchas casas se añade un poco de agua para facilitar el triturado, los cocineros cordobeses especializados en este plato son claros: la receta tradicional no la incluye....
Dificultad baja
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30m
El ajoblanco es uno de esos platos sencillos que, sin embargo, guarda siglos de tradición andaluza. Nació en las tierras de Málaga y Granada, donde el clima caluroso pedía recetas ligeras y nutritivas, y sobre todo refrescantes frente al calor extremo del verano. Se trata de una sopa fría que sorprende...
Pocas recetas españolas despiertan tantas discusiones como la del gazpacho. Basta mencionar el pan, el pepino o el ajo para que aparezcan opiniones enfrentadas. Detrás de las diferencias regionales y familiares, de todos modos, existe un consenso sorprendentemente amplio entre cocineros profesionales y quienes...
Dificultad muy baja
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15m
La sopa fría de pepino y manzana es una receta fresca, saludable y con un toque elegante, perfecta para los días calurosos o como entrante ligero. Combina la suavidad del pepino con el dulzor sutil de la manzana, logrando un equilibrio muy agradable y refrescante.
Lo mejor es que con pocos ingredientes y...
El gazpacho es uno de esos platos que cada verano vuelven a ocupar un lugar fijo en la mesa de muchas casas en España. Refrescante, rápido de preparar y lleno de verduras, parece difícil mejorarlo… hasta que un pequeño cambio en la receta lo hace aún más ligero y digestivo sin perder su textura cremosa...
En un país como España, donde el gazpacho y el salmorejo son casi patrimonio emocional, la idea de que una sopa fría pueda “venir de fuera” y además posicionarse como referencia gastronómica resulta, como mínimo, provocadora. Sin embargo, la vichyssoise —de origen francés aunque popularizada en Estados...
El salmorejo ocupa un lugar privilegiado dentro de la gastronomía española. Pocas recetas consiguen algo tan difícil: ser profundamente tradicionales y, al mismo tiempo, admitir nuevas interpretaciones sin perder su esencia.
Esta crema fría nacida en Córdoba forma parte de la memoria culinaria de Andalucía,...
Hay recetas que parecen intocables, pero de vez en cuando llega un chef dispuesto a desmontar lo que dábamos por hecho. Eso es exactamente lo que ha hecho Dani García con una de las preparaciones españolas más icónicas del verano: el gazpacho andaluz.
Su versión rompe con dos ingredientes que durante...
Dificultad baja
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30m
La crema de remolacha y manzana es una combinación sorprendente que une el sabor dulce y terroso de la remolacha con el toque fresco y afrutado de la manzana. El resultado es una receta suave, cremosa y llena de color, perfecta para disfrutar de platos saludables sin renunciar al sabor. Además de ser reconfortante...
Dificultad muy baja
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2
45m
Plato principal
Suave, cremosa y sorprendentemente delicada, esta crema de espárragos blancos es uno de esos platos que reconfortan desde la primera cucharada. Aunque muchas veces pasan desapercibidos frente a los verdes, los espárragos blancos tienen un sabor más fino y elegante, perfecto para preparar recetas ligeras...
Hay recetas que saben a verano, a familia y a recuerdos de infancia. Y pocas representan mejor todo eso que un buen gazpacho andaluz bien frío. David Bisbal lo tiene clarísimo. El cantante almeriense ha demostrado que, además de triunfar sobre los escenarios, también siente auténtica pasión por uno de los...
Dificultad baja
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15m
Plato principal
La crema de espárragos trigueros es una de esas recetas que combinan a la perfección lo sencillo con lo sofisticado. Su textura aterciopelada y su sabor delicado, con un toque ligeramente herbal, la convierten en una opción ideal tanto para una comida ligera como para un entrante elegante.
Los espárragos...
Dificultad baja
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30m
Hay platos que reconfortan desde la primera cucharada, y esta crema de puerro y champiñones es uno de ellos. La intensidad suave del puerro se mezcla con el sabor profundo y terroso de los champiñones, creando una combinación equilibrada, cremosa y llena de matices.
Es una receta sencilla, elaborada...
Dificultad baja
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30m
Hay recetas que nos acompañan desde siempre y que, con solo olerlas, nos transportan a la cocina familiar. La crema de calabacín es una de ellas: sencilla, nutritiva y con ese sabor casero que reconforta en cualquier momento del día. Prepararla es una forma de volver a lo esencial, de disfrutar de los ingredientes...
El gazpacho es uno de los platos más reconocibles de la cocina española, pero también uno de los más abiertos a reinterpretaciones. En los últimos años, varios chefs han coincidido en un mismo gesto que transforma su perfil: añadir fruta para equilibrar la acidez del tomate.
Fresas, sandía o cerezas aparecen...
Dificultad muy baja
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45m
El caldo de pollo es una de esas preparaciones básicas que nunca fallan. Reconforta cuando estamos resfriados, acompaña una dieta más liviana o se convierte en la base perfecta para sopas, arroces y guisos.
Prepararlo en olla express (olla a presión) es ideal si quieres extraer todo el sabor y los nutrientes...
Dificultad baja
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3
45m
La sopa de cebolla es uno de los grandes clásicos de la cocina francesa. Nacida como un plato humilde, se convirtió en una preparación popular entre las clases trabajadoras. Con el tiempo, pasó de los mercados y tabernas a los bistrós parisinos, donde alcanzó su versión icónica: una sopa oscura, con cuerpo...
Dificultad media
Dificultad media
4
45m
La sopa de marisco de la abuela es un plato que reúne tradición y sabor. Este clásico español, especialmente en las zonas costeras, nació del aprovechamiento de los recursos del mar para preparar caldos nutritivos y reconfortantes. Con el tiempo, se convirtió en una receta festiva, servida en reuniones...
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1
4h
El caldo de huesos es una receta ancestral que ha acompañado a diversas culturas como remedio casero y como base de cocina, especialmente en lugares con climas hostiles. Más allá de su sabor profundo y reconfortante, la ciencia ha demostrado que este caldo es una forma eficaz de obtener colágeno, aminoácidos...
No es de extrañar que el caldo de huesos se haya puesto tan de moda, y es que su riqueza en colágeno lo convierte en un plato de esos que reconforta y beneficia desde el interior. Su cocción lenta permite extraer de los huesos los aminoácidos esenciales, como la glicina y la prolina, que participan en el mantenimiento...
Hay platos que reconfortan el cuerpo y aportan esa calidez que tanto necesitamos en los días más fríos del invierno. Y, sin duda, el caldo de huesos es uno de ellos, un plato caliente con un profundo sabor que siempre nos ayuda a sentirnos mucho mejor. Pero además de reconfortante, es un verdadero aliado...
Una de las mejores decisiones que puedes tomar si quieres mejorar la digestión, descansar mejor y cuidar tu salud y bienestar a corto y largo plazo es cenar ligero. Existen multitud de opciones recomendadas por nutricionistas, pero entre esas opciones las cremas de verduras saludables destacan por ser...
Dificultad media
Dificultad media
4
1h 30m
El chupe de pollo es una sopa cremosa y reconfortante, muy popular en Venezuela, ideal para los días fríos o cuando quieres disfrutar de una comida casera llena de sabor. Preparada con pollo tierno, verduras frescas y un toque de leche que le aporta una textura suave y aterciopelada, esta receta es sencilla...
Dificultad baja
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4
30m
Entrante
La sopa de hongos es un platillo mexicano reconfortante, lleno de sabor y perfecto para los días fríos o como entrada en cualquier comida. Se puede preparar con distintos tipos de hongos, champiñones, portobello, shiitake, setas, entre otros, lo que permite variar su sabor en cada ocasión. Además, se...
Dificultad baja
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2h 30m
Plato principal
El churipo es un platillo emblemático de la cocina purépecha, originario del estado de Michoacán, México. Consiste en un caldo aromático y sustancioso, elaborado tradicionalmente con carne de res o cerdo y, en algunas variantes, con venado, acompañado de chile rojo y una selección de verduras. Esta receta ancestral...
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4
3h
El gazpacho de melón y tomate es una sopa fría que combina la dulzura natural del melón con la acidez equilibrada del tomate maduro. Gracias a estos ingredientes del gazpacho, este innovador plato de melón se ha convertido en el favorito de quienes buscan sabores frescos y únicos para los días calurosos...
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2h 30m
El gazpacho de melón y aguacate es una sopa fría que combina la dulzura refrescante del melón con la cremosidad del aguacate maduro. Este innovador gazpacho de melón se ha convertido en el favorito de quienes buscan sabores frescos y saludables para los días calurosos de verano. El melón aporta un perfil de...