Receta de Alcachofas a la española
- 1 pizca de Condimentos s
- 2 kilogramos de Alcachofas s
- 1 unidad de Cebolla s
- 2 cucharadas soperas de Harina s
- 1 copa de Vino blanco s
- 1 vaso de Caldo s
- 1 chorro de Aceite s
- 1 pizca de Sal s
- 1 pizca de Pimienta s
Cortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas.
Si se frotan enseguida con zumo de limón se evitará que no se pongan oscuros.
Ponerlas a cocer en agua y sal, a la que se le añaden unas corteza de limón.
Cuando estén tiernas, ponerlas a escurrir.
Poner un poco de aceite en una cazuela y freír lentamente la cebolla picadita sin que tome color.
Cuando esté blanda y dorada, no quemada, agregar la harina y rehogarla.
Añadir a la cazuela las alcachofas, el vino y el caldo, sazonando con sal y pimienta y dejar que se cuezan despacio unos 10 minutos. Procurar que la salsa queda espesita
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 22,5 g