Receta de Carne para empanadas de pino
El pino es el relleno estrella de las tradicionales empanadas chilenas, una mezcla deliciosa de carne sazonada, cebolla y especias que aporta todo el sabor característico de este plato. Preparar un buen pino requiere un equilibrio perfecto de ingredientes y un cocinado paciente para resaltar los sabores.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer carne para empanadas de pino. ¡Creemos sabores!
- 350 gramos de posta negra o rosada s
- 300 gramos de cebolla s
- ½ cucharada sopera de ají color s
- ½ cucharadita de pimienta s
- ½ cucharada sopera de comino s
- ½ cucharada sopera de orégano s
- 1 taza de vino blanco s
- 1 taza de agua (240 mililitros) s
- 1 cucharada sopera de harina de trigo s
Pica la cebolla en cubos pequeños.
Agrega aceite en una olla o sartén y pon la cebolla a sudar a fuego bajo. A continuación, añade las especias, comino, ají color, orégano, sal y pimienta.
Pica la carne en cubos pequeños.
Cuando la cebolla esté cocida y suave, aproximadamente 20 a 30 minutos, retira del fuego y reserva.
Agrega un poco de aceite al sartén y pon a sellar la carne, que esté dorada por fuera.
Agrega la cebolla cocida a la carne y vierte la taza de vino blanco.Reduce a fuego bajo, tapa y deja cocinar por 30 a 40 minutos.
Truco: puedes reemplazar el vino blanco por agua o caldo.
Mezcla bien la taza de agua con la cucharada colmada de harina de trigo y agrégala a la carne.
Deja que espese un poco y, cuando el líquido ya no se una, retira del fuego y reserva.
Truco: deja reposar el pino de un día para otro en el refrigerador para que los sabores se realcen e integren aún más.
Tienes tu carne para empanadas de pino chilenas lista para usar. Deja que se enfríe completamente antes de añadir relleno para las empanadas. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Conoce los mejores consejos para preparar una la mejor carne para empanadas:
- Si prefieres un pino más tradicional, usa carne cortada a cuchillo en trozos pequeños en lugar de carne molida.
- Si buscas un sabor más intenso, agrega caldo de carne durante la cocción.
- Ajusta los ingredientes al gusto, agregando aceitunas negras, pasas, o más ají para un toque picante.
- Puedes hacer el pino con un día de anticipación y guardarlo refrigerado; esto incluso mejora su sabor al dejar que los ingredientes reposen.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 17 kcal
- Proteínas: 16,2 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 9,3 g
- Fibra: 1,3 g