Receta de Cazuela de riñón
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Actualizado: 5 marzo 2015
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4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Estofado
Ingredientes para hacer Cazuela de riñón:
- 15 gramos de Sal s
- 3 dientes de Ajo s
- 50 centímetros cúbicos de Aceite de girasol s
- 100 gramos de Champiñones s
- 150 gramos de Pimiento rojo dulce s
- 100 gramos de Zanahoria s
- 100 gramos de Arvejas o guisantes s
- 800 gramos de Riñón vacuno s
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Cómo hacer Cazuela de riñón:
1
Cortar el riñón en lonchas de 1 cm. de espesor, retirar la materia grasa de la parte central.
2
Freír con el aceite y dientes de ajo picados.
3
Agregar el pimiento rojo finamente picados, zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes, agregar la sal y cocinar tapados.
4
Hervir las arvejas o guisantes con la sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
5
Cuando las zanahorias estén bien cocidas y la salsa se haya reducido y espesado, trasladar a una cazuela, agregar las arvejas o guisantes cocidos y los champiñones fileteados y llevar al horno caliente por espacio de 5 minutos.
6
Se puede acompañar con arroz blanco.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 365 kcal
- Proteínas: 46,8 g
- Grasas: 19,5 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 3,5 g
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