Receta de Empanadas de ciruela y jamon con queso
- 100 g de queso cheddar
- 100 g de queso azul
- 1 Huevo
- 6 lonchas de jamón york
- 2 láminas de hojaldre
- 18 ciruelas pasas
Se coloca una lámina de hojaldre ( yo lo he utilizado congelado del Mercadona) encima de papel vegetal para a continuación empezar a rellenar.
Primero el jamón, encima se desmenuza el queso azul. en los huecos el queso cheddar y en otros huecos las ciruelas pasas.
Se tapa con la otra lámina de hojaldre, se unen los laterales presionando con un tenedor, después doblándolos y volviéndolos a presionar, para cerrarlos bien.
Se pinta con huevo batido y se pincha por encima para evitar que se infle mucho.
Se introduce en el horno según las indicaciones del fabricante, unos 10 ó 15 minutos a 200 grados. Se saca cuando lo veamos dorado y se deja enfriar antes de cortarlo.
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