Receta de Empanadas gourmet
- 100 g de margarina s
- 2 cebollas picadas s
- ½ kg de carne de vaca s
- 2 cucharadas (5 g) de pimentón s
- ¾ cucharadita (2 g) de páprika s
- ½ cucharadita (2 g) de pimienta fresca molida s
- 1 cucharadita (2 g) de comino molido s
- 1 cucharadita (15 ml) de vinagre blanco s
- ¼ de taza de pasas de uva s
- ½ taza (70 g) de aceitunas verdes descarozadas y picadas s
- 2 huevos duros picados s
- Sal a gusto s
- 1 docena de tapas de empanadas s
- 1 huevo batido para pintar las empanadas s
Derretir la margarina en una sartén y rehogar las cebollas picadas.
Agregar el pimentón, páprika, y salpimentar a gusto.
Una vez cocidas, reservar las cebollas.
En la misma sartén, cocinar la carne picada a cuchillo y sazonar con sal y pimienta a gusto, junto con el vinagre y el comino.
Cocinar por unos 10 minutos a fuego mediano, hasta que la carne se haya cocido.
Agregar las cebollas a la preparación de la carne, y cocinar por otros 5 a 7 minutos.
Dejar enfriar por lo menos por 30 minutos.
Es importante ya que resultará mucho más fácil poder rellenar las empanadas.
Separar las tapas de empanadas, y colocar una cucharada grande de la carne en el medio.
Agregar unos pedacitos de huevo picado, pasas de uva y aceitunas picadas.
Remojar el borde de la masa con el dedo mojado en agua para sellarlas bien y que el relleno no se escape durante la cocción.
Doblar la tapa, quedando formada la medialuna.
Sellar bien los bordes con un tenedor.
Pintarlas con huevo batido.
Precalentar el horno a 180° C (moderado).
Colocar las empanadas en una asadera cubierta con papel manteca.
Llevar las empanadas al horno durante 20 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
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Valor nutricional
- Calorías: 4850 kcal
- Proteínas: 160 g
- Grasas: 320 g
- Carbohidratos: 320 g
- Fibra: 20 g