Receta de Ossobuco guisado
- 4 rodajas de Ossobuco de ternera s
- 2 unidades de Cebollas medianas s
- 3 unidades de Zanahorias medianas s
- 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva s
- 3 ramas de Apio verde s
- 2 dientes de Ajo s
- 1 taza de Vino blanco s
- 1 taza de Caldo de carne s
- 1 cucharada sopera de Albahaca picada s
- 2 hojas de Laurel s
- 1 pizca de Tomillo s
- ½ taza de Perejil picadito s
- 1 pizca de Sal s
- 1 pizca de Pimienta al gusto s
- 1 pizca de Maicena para rebozar s
Salpimentamos las rodajas de ossobuco, las pasamos por harina de maíz y las doramos en aceite caliente en una cazuela.
Cuando estén cocinadas, las retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias y el apio cortados en dados.
Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino blanco, dejamos evaporar y agregamos el caldo.
Colocamos en la cazuela de nuevo las rodajas de ossobuco, condimentamos con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuese necesario.
Dejámos enfríar un poco antes de servir.
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Valor nutricional
- Calorías: 2450 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 160 g
- Carbohidratos: 70 g
- Fibra: 15 g