Receta de Ostiones en escabeche
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Ostiones en escabeche:
- 4 docenas de ostiones (de frasco) s
- 1 taza de ejotes picados s
- 2 zanahorias picadas s
- 1 taza de chícharos s
- 1/2 taza de vinagre s
- 4 dientes de ajo s
- 1 cebolla s
- 3 clavos de especia s
- 1 raja de canela s
- 6 pimientas gordas s
- 2 hojas de laurel s
- Chile en vinagre al gusto s
- Aceite para freír s
- Sal s
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Cómo hacer Ostiones en escabeche:
1
Cueza los ejotes, las zanahorias y los chícharos.
2
Escúrralos y fríalos.
3
Fría los ostiones en el mismo aceite. Hierva el vinagre con 2 tazas de agua.
4
Agregue los ajos pelados, los clavos, la canela, el laurel y las pimientas.
5
Hierva un poco más, añada sal y la cebolla rebanada y aparte del fuego.
6
En una cazuela honda ponga las verduras fritas; encima los ostiones, vierta sobre la cazuela el contenido del traste donde hirvió el vinagre.
7
Añada un poco de aceite en que se frieron los ostiones; deje reposar unas horas y adorne con chiles en vinagre.
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Valor nutricional
- Calorías: 1120 kcal
- Proteínas: 120 g
- Grasas: 40 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 20 g
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