Receta de Tallarines rojos con atún
Los tallarines rojos con atún son una versión práctica de uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Esta preparación no solo resuelve el almuerzo con sencillez, sino que también guarda el sabor de casa.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo preparar tallarines rojos con atún. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Tallarines rojos con atún:
Empieza sancochando la pasta en abundante agua hirviendo con un buen puñado de sal. Deja que se cocine entre 8 a 10 minutos, o prueba uno para asegurarte; debe sentirse firme, pero no crudo. Luego, escúrrelos y resérvalos.
Aparte, en una sartén vierte un buen chorro de aceite. Cuando esté bien caliente, coloca la cebolla finamente picada y deja que se sude. Remueve esporádicamente para evitar que se queme.
Añade el ajo, ya sea picado finamente, molido o rallado, según tu lo prefieras.
Incorpora la pasta de ají panca junto con las especias: comino molido, pimienta negra molida y una cucharadita de sal. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
Licúa los tomates con un poco de agua y agrégalos a la sartén junto con el aderezo.
Deja que hierva, y si deseas, ponle unas hojas de laurel para darle aroma.
Después de unos 15 minutos de cocción, añade el atún previamente escurrido para evitar que el exceso de líquido disuelta la salsa.
Remueve bien, ajusta la sazón y finalmente incorpora los tallarines. Mézclalos con cuidado para que la salsa se entrelace con la pasta. ¡Sirve los tallarines con atún en lata de inmediato y buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Historia de los tallarines rojos con atún
Los tallarines rojos son resultado del mestizaje que define a la cocina peruana. Inspirados en la clásica salsa italiana pomodoro, fueron adaptados al gusto criollo con ají panca, especias locales y acompañados con pollo, que se volvió la proteína preferida en muchos hogares. Pero si algo hizo de este plato un favorito en las mesas peruanas, fue su versatilidad. Se suele sustituir el pollo por atún enlatado, una opción práctica, accesible y llena de sabor casero.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 51 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 7,5 g
