Recetas de Bacalao al pilpil

Descubre el auténtico sabor del bacalao al pilpil con nuestras recetas únicas. Aprende a emulsionar la salsa con maestría y sorprende con cada bocado.

3 recetas

Receta de Bacalao al pil-pil con colador
Dificultad baja
Receta de Bacalao al pil-pil con colador
Dificultad baja
4 30m Plato principal
El bacalao al pil-pil es una receta típica del País Vasco. Se suele realizar en una cazuela de barro, pero también podéis usar una olla tradicional para su elaboración. Para realizar esta receta, se necesitan muy pocos ingredientes, siendo el aceite de oliva virgen uno de sus ingredientes imprescindibles, pues...
Los chefs vascos coinciden: “El bacalao al pil‑pil perfecto se logra con estos 4 ingredientes y moviendo así la cazuela”
Los chefs vascos coinciden: “El bacalao al pil‑pil perfecto se logra con estos 4 ingredientes y moviendo así la cazuela”
El bacalao al pil-pil es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca, un clásico sencillo en apariencia pero lleno de técnica y un resultado que siempre sorprende. Se consume especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, cuando la tradición marca platos de pescado como protagonistas....
Los cocineros vascos coinciden: “La salsa para pescado más rica no se espesa con harina ni con nata, el truco es removerla bien”
Nuevo
Los cocineros vascos coinciden: “La salsa para pescado más rica no se espesa con harina ni con nata, el truco es removerla bien”
Nuevo
Hay salsas que necesitan harina, nata o algún tipo de espesante para conseguir una textura cremosa, y después está el pilpil vasco, una de esas elaboraciones tradicionales que demuestran que, cuando se domina la técnica, no hace falta añadir prácticamente nada para conseguir una salsa ligada, brillante...