Recetas de Pan y bollería

Estas galletas de mantequilla son la receta tradicional con la que nos consentían nuestras abuelas. Asimismo, también se les conoce como danish cookies o galletas danesas, aunque tal vez las recuerdes porque eran las galletas que venias de diferentes formas dentro una lata y las encontrabas especialmente...

En Navidad y Año Nuevo, cuando llega el momento del brindis, el pan dulce que la abuela amasa no puede faltar. Sin embargo, ¿qué te parece si en estas fiestas le das un descanso y preparas tú mismo este clásico navideño? Nosotros te proporcionaremos todos los detalles y el procedimiento, pero el ingrediente...

Esta receta de panetón es ideal para quienes les gusta la suave y esponjosa miga que se deshilacha con las manos, pero sin encontrar ningún tropezón de pasas o frutas confitadas. Un pan dulce artesanal que al prepararlo en casa puedes controlar la calidad de los ingredientes y queda igual o más rico...

En estas fiestas, no hay nada como el aroma reconfortante de unas galletas de mantequilla caseras recién horneadas para llenar de magia el hogar. Esta receta clásica de Navidad combina la suavidad y riqueza de la mantequilla con una textura crujiente que se deshace en la boca, pero mantiene perfectamente...

Los sacramentos son facturas similares a las medialunas, su forma se asemeja más a un zeppelin y, en su versión original, no se bañan con almíbar. Además, suelen ser más grandes que las medialunas, lo que los hace ideales para rellenar. A pesar de tener una masa hojaldrada, su elaboración es bastante sencilla,...

El hojaldre es masa crujiente elaborada con harina, agua, sal y una materia grasa que puede ser grasa animal, margarina o manteca, se caracteriza por separarse en láminas y tornarse crujiente durante la cocción. Se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas y, en este caso, la emplearemos para elaborar...

Las torta fritas se consumen tradicionalmente en Argentina y Uruguay y, el mate, es el mejor compañero de este plato que puede servirse tanto como desayuno como merienda, es decir, entre el almuerzo y la cena. Para hacerlas tan solo necesitarás agua, grasa y harina. Sin embargo, en esta oportunidad, te...

El pan de molde es un alimento muy versátil y esencial en la cocina, con su textura esponjosa y fácil manejo se convierte en el ingrediente perfecto para crear nuevas recetas más allá de los típicos sándwiches. Incluso cuando el pan de molde está pasado, se puede aprovechar en deliciosas preparaciones...

Por si no lo sabías, la masa de las tortas fritas es salada, pero es habitual verlas cubiertas con azúcar, lo que puede llevarnos a suponer que son dulces, sin embargo, no lo son. Asimismo, en esta oportunidad te mostraremos una receta clásica de tortas fritas y evitaremos espolvorearlas con azúcar,...

El challah o jalá es un pan judío que se consume en las festividades judías y el Shabat, excepto en la fiesta del Pésaj, en la que el pan debe ser ázimo (sin levadura). El nombre tiene como raíz la palabra jol que significa "corriente" y busca recordarnos que la vida "corriente" tiene una fuente sagrada,...

Este budín de mandarina sin tacc es un bizcocho sumamente esponjoso con una miga muy tierna donde la mandarina no solo tiene la función de aportar sabor, sino también de proporcionar humedad. Además, el etiquetado “sin TACC” señala que no se utilizó trigo, avena, centeno y/o cebada en su preparación. Asimismo,...

El pan dulce es una preparación clásica y tradicional de la Navidad, pero a menudo genera sentimientos encontrados entre las personas, ya que puede contener ingredientes que no son del agrado de todos, como las pasas de uva, frutas abrillantadas, entre otros. A pesar de tener la posibilidad de adaptar...

Las tortas fritas son el acompañamiento perfecto para el mate, especialmente en días lluviosos o durante un domingo en familia. Además, prepararlas es muy sencillo, así que podrás disfrutarlas en cuestión de minutos y recibir los elogios de tus comensales. En esta ocasión, utilizaremos harina leudante, sin...

Si buscas una preparación sabrosa, fácil y saludable para tu próxima merienda, esta receta es ideal. Además, necesitarás pocos ingredientes para preparar este budín saludable y húmedo con un delicioso sabor a banana. Si lo prefieres, puedes usar otras frutas como manzana o pera para variar el budín,...

Los criollitos son unos bizcochitos cuadrados infaltables en cualquier panadería argentina. Sin embargo, según las costumbres regionales, pueden recibir diferentes nombres. Por ejemplo, los encontramos como libritos, tortitas, cuadraditos hojaldrados, cuadraditos de grasa e incluso se los menciona con el...

La harina de algarroba ha ganado popularidad por simular el chocolate de manera saludable y, además, no solo aporta color y humedad como el chocolate, sino también un sabor similar. Es el resultado de moler el fruto del algarrobo, un árbol que crece en el norte argentino, así como en Bolivia, Chile,...

La provincia de Córdoba, en Argentina, es sumamente popular por muchos motivos. Desde su geografía serrana hasta la inconfundible "tonadita cordobesa" con la que hablan sus habitantes, pasando por su gastronomía de gran personalidad. Uno de los principales representantes en este rubro son los criollitos...

El arrollado o pionono de dulce de leche es un postre tradicional de Chile, Argentina y Uruguay. Se trata de un bizcocho delgado, muy esponjoso y ligero, elaborado con una base de huevos, azúcar y harina. Esta elaboración se rellena con una combinación de dulce de leche y se enrolla para presentarlo. ¡Un...

La principal diferencia de este pan trenzado es su estética, ya que queda muy vistoso y apetecible a la vista. Por supuesto también destacaremos su sabor, su corteza crocante y su miga aireada. Se trata de una receta sencilla que, si bien requiere paciencia por los tiempos de leudado de la masa, es muy sencillo...

El pan dulce era consumido durante el ayuno de Adviento, por eso hoy sigue formando parte de la mesa navideña. También conocido como stollen alemán, el pan dulce simula a un niño envuelto en pañales y quiere recordar al niño Jesús recién nacido. En sus orígenes, este pan no incluía ingredientes como...

Si ya conoces la algarroba, no te pierdas esta receta; y si nunca la has probado, esta preparación es ideal, ya que de manera muy sencilla obtendrás unos deliciosos snacks dulces. Sin duda, será el punto de partida que te adentrará en el mundo de un producto nutritivo y saludable. Su sabor es muy similar al...

Un bizcocho húmedo, suave y fragante, incluso al utilizar solo un poco de aceite de oliva. El aceite ayuda a que el pastel conserve su humedad incluso al refrigerarlo, ya que no se endurece a bajas temperaturas, a diferencia de la mantequilla. Además, prolonga la vida útil del bizcocho. Esta receta es...

Si tienes antojo de croissants o medialunas pero al revisar la nevera te das cuenta de que no tienes levadura, ¡esta receta es perfecta para ti! Reemplazaremos la levadura con polvo para hornear, permitiéndote disfrutar de deliciosas facturas caseras ideales para días lluviosos o tardes soleadas. Aunque...

El panetón es una delicia indispensable en las mesas navideñas peruanas, considerado un embajador de la panadería italiana. Es un tipo de pan dulce similar al brioche, caracterizado por su miga esponjosa y tierna que se deshace al tocarla y tradicionalmente enriquecido con frutas confitadas y pasas. Sin...

Las torrijas no son un dulce que sólo está asociado a la Semana Santa, sino que también, en algunas regiones, son un dulce que se prepara en Navidad. Asimismo, las torrijas han pasado de ser un dulce humilde, que se hacía para aprovechar el pan sobrante, a ser un postre de lo más chic, siendo últimamente...

Los pestiños de Jerez son dulces tradicionales que se remontan al siglo XVI, de origen andaluz. Es típico elaborar este dulce tanto en Navidad como en Semana Santa, normalmente en grandes cantidades para tener prepados suficientes para que duren todos los días festivos y así compartir con toda la familia....

Muchas facturas argentinas fueron nombradas como protesta contra la iglesia cristiana durante el 1800. Esto es porque una persona anarquista creó una sociedad de panaderos y utilizaron las facturas para valorar su trabajo. Algunos nombres que surgieron fueron las bolas de fraile, ironizando a los curas...

Debido a su valor nutricional y a los efectos beneficiosos para la salud, la algarroba ha ganado un lugar importante en la gastronomía actual. Su sabor nos recuerda al chocolate y es por eso que, principalmente, se utiliza en panadería y repostería. Si bien en este caso también incluiremos harina de trigo,...

Si es la hora de la merienda y estás pensando qué hacer, te tentamos con esta deliciosa receta. Te aseguramos que te conquistará aún mientras se esté cocinando al inundar la cocina con un irresistible olor a manteca tibia. Asimismo, estos bizcochitos no tienen nada que envidiar a los de grasa y la receta...

Para hacer estos bizcochitos, solo necesitarás 4 ingredientes y 30 minutos. Así como lees, solo debes armar la masa, estirar, cortar y hornear. Esto hará que sea ideal para resolver un antojo de último momento o también perfecto para preparar a la hora del mate. Además, no hay nada más rico que unos bizcochitos...

Si tienes intolerancia a la lactosa, esta torta es para ti. Se trata de un bizcocho esponjoso, húmedo y fácil de hacer, donde reemplazaremos el líquido de la leche por jugo de limón, proporcionando un sabor y humedad único. Sin embargo, si no deseas que sea sabor limón, puedes usar agua, pero te proporcionaremos...

El pan wawa o t’anta wawa, que en quechua significa niño o muñeca de pan, es un pan típico de las ciudades de Cusco, Puno, Huancavelica y Huancayo en Perú. La costumbre es consumirlo únicamente en la festividad de Todos los Santos, cada primero de noviembre para bautizarlos y poner como ofrenda en los altares...

En Argentina, el gusto por los dulces es realmente apasionado y la gente los disfruta sin necesidad de esperar una ocasión especial, ya que los comen durante todo el año y casi a cualquier hora. Uno de los favoritos son las famosas facturas, nombre con que designan a sus productos de panadería en general....

Hacer panadería puede resultar difícil para muchas personas, pero con esta recetas aprenderás cómo hacer pan 100% casero de forma fácil, una elaboración para disfrutar en un rico sandwich de jamón, mermelada, crema de cacahuate, etc. Asimismo, pierde el miedo a hacer pan con esta práctica receta, los...

Las tortas materas se caracterizan por tener una decoración estilo cuadrillé en su superficie. Puedes encontrarlas de distintos dulces como membrillo, batata, dulce de leche o, en este caso, de pastelera sabor chocolate. Por ello, quédate leyendo si deseas acompañar el próximo mate con un esponjoso...

La humedad de este budín es única gracias a la manteca y a la manzana que utilizamos en sus ingredientes. Además, en esta ocasión te mostramos cómo terminarlo con un sencillo crumble encima para contrarrestar la suavidad del budín con un toque crocante y sabroso. Será perfecto para acompañar con una infusión...

En general, para hacer el budín de mandarina necesitamos licuadora, ya que utilizamos toda la fruta procesada como un puré para dar sabor y humedad al budín. Sin embargo, si no tienes licuadora, en esta oportunidad te enseñamos cómo hacerlo sin licuadora usando, por un lado la ralladura y, por otro,...

¿Tienes ganas de comer medialunas, pero no tienes levadura? No te preocupes, con esta receta que compartimos contigo verás que puedes obtener un resultado muy similar usando solamente harina leudante. Luego, podrás rellenarlas con preparaciones dulces como crema pastelera, mantequilla de maní con azúcar,...

Estas galletas de avena enriquecidas con la textura y sabor de los plátanos son increíblemente suaves y tiernas por dentro, lo que contrasta con la corteza crujiente que resulta después del horneado con el chocolate. Una receta libre de gluten, lácteos, grasas hidrogenadas, harinas refinadas y con un...

Este bizcocho con claras de huevo y yogur es muy parecido al bizcocho tembloroso japonés, al pastel castella o al cotton cake debido a su textura tan ligera, esponja y húmeda, estas características diferencia ampliamente de los clásicos bizcochos. Las claras de huevo y el yogur son los principales ingredientes...

La celebración del Día de Muertos se acerca y esta fecha trae consigo uno de los panes más populares de México de la temporada, hablamos claro del pan de muerto. Actualmente existen diversas opciones y sabores de este pan y cada vez más tenemos disponibles nuevas creaciones. En esta ocasión, te ofrecemos...

Muchas veces vemos en las facturas gran cantidad de grasa debido a la manteca que contiene la preparación. Por eso, en esta ocasión, vamos a enseñarte a prepararlas sin este ingrediente para que resulten un poco más saludables. Asimismo, hacerlas en casa siempre es mejor que comprarlas. Y si bien variará...

Las tostadas francesas o french toast son unas ricas tostadas que se preparan en poco tiempo. Asimismo, son una buena idea para el desayuno y para aprovechar el fin de semana y cocinar en familia. Además, puedes preparar frutas salteadas como arándanos, frutas del bosque, mermelada o la fruta que te...

Te presentamos una torta esponjosa y llena de sabor que elegirás una y otra vez para matear. Sabemos que es muy difícil resistirse a una torta con dulce de leche a la hora del mate. Además, por si fuera poco, te contamos que es súper fácil y rápida de preparar ya que podrás tenerla lista en 40 minutos,...

Si eres fanático del mate, de las charlas que se generan a su alrededor, de las reuniones con amigos o de un picnic en una linda plaza un día primaveral, entonces esta receta es para ti. Se trata de un bizcocho esponjoso y cubierto por membrillo, obteniendo como resultado una preparación húmeda y deliciosa....

¿Deseas unos pastelillos y no tienes un horno en casa, se desinflan las magdalenas caseras al hornearlas o simplemente hace mucho calor para prendrer el horno? Pues si tienes una freidora de aire, en 11 minutos de cocción las puedes tener listas. Las freidoras de aire son una gran opción para hornear...

La crema pastelera es una preparación de pastelería con muchos usos. Por ejemplo, puede funcionar como relleno de una tarta dulce con frutas, como parte de un bizcocho o bien como relleno de facturas, como aprenderás a hacer en esta receta, por mencionar solo algunas opciones. Compartiremos contigo el...

Las medialunas son de las facturas más elegidas y, además, si las combinamos con crema pastelera, creamos una preparación perfecta para una merienda en familia o con amigos. La pastelera es una preparación a base de azúcar, harina, leche y huevo, muy utilizada en la pastelería. Verás cómo hacerla en...

Si pensamos en un producto ideal para el mate y argentino, enseguida pensamos en las facturas. Si además pensamos en facturas combinadas con otros ingredientes y no simples como las medialunas, uno de los más tradicionales es el dulce de leche. Asimismo, existe una gran variedad de facturas de dulce...

¿Cuántas veces al llegar la hora de la merienda pensaste que te gustaría tener unas medialunas? Si es cierto que podrías resolverlo en la panadería de la esquina, nada más tentador que el aroma de unas ricas medialunas recién horneadas. Es por eso que queremos enseñarte a preparar esta receta simple y con la...