Receta de Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas
- 1 kilo de acelgas s
- 400 gramos de jamón en tacos s
- 250 gramos de setas s
- 3 dientes de ajo s
- 1 manojo de perejil s
- 4 cucharadas de aceite s
- Sal s
Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.
Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos.
Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.
En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuación las acelgas.
Rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamón, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.
Podemos servirlas como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.
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Valor nutricional
- Calorías: 1220 kcal
- Proteínas: 106 g
- Grasas: 88 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 18 g