Receta de Callos con panceta
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25 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Callos con panceta:
- 2 kilos de callos
- medio kilo de garbanzos
- 2 unidades de chorizo de comida
- 50 gr de panceta ahumada
- una copa de vino blanco canario
- 6 dientes de ajos
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates
- 2 pimientos verdes
- una cucharada de pimentón (picante)
- una cucharada de reunido (colorante)
- 2 hojas de laurel
- una rama de tomillo
- un poco de sal
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Cómo hacer Callos con panceta:
1
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior.
2
Primeramente lavaremos los callos y los guisaremos en un caldero con agua hasta que éstos estén cubiertos.
3
Les escurrimos el agua y los troceamos en tacos.
4
Los garbanzos los guisaremos, pero lo dejamos un poco duros.
5
Estos dos ingrediente los mezclamos e incorporamos en una vasija de barro, donde tendremos preparada una fritura con los demás ingredientes y especies.
6
Lo dejaremos hervir durante 20 minutos a fuego lento.
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