Receta de carne discada
- 2Kg. de pulpa de res cortada en cuaditos chicos s
- 1 Kg, de pierna de puerco cortada en cuaditos s
- 1/2 Kg. de Tocino ahumada cortado en cuaditos s
- 1/2 Kg. de Jamón ahumado cortado en cuadritos s
- 1/2 Kg, de salchichas tipo viena cortadas en cuaditos s
- 1/2 Kg. de Chorizo de puerco s
- 3 Cebollas picadas finamente s
- 3 ó 4 dientes de Ajo s
- 6 tomates bola picados en cuaditos s
- 1 manojo de Cilantro s
- 1/2 cucharadita de Comino s
- 1/2 cucharadita de Pimienta negra s
- 1 cucharadita de Tomillo s
- 1 de Mejorana s
- 2 cervezas que no hayan sido refrigeradas ó 1/4 de taza de Ron de oro. aceite de comer el necesario. s
Previamente en la licuadora se pone la mitad de la cebolla , la mitad del tomate, el comino , la pimienta , el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente Agua y se deja moler hasta que este todo bien licuado.
En un cazo grande se pone suficiente aceite y se pone a freier el tocino y la carne de puerco cuando ya este semi cocida la carne de puerco se agrega la carne de res y se le pone un poco de sal, cuando la carne de res esta semi cosida se agrega la 1/2 de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y se agrega lo molido en la licuadora y las cervezas y se deja coser todo por unos 20 minutos.
Se sirve en taquitos de tortillas de Harina de trigo ó de maiz.
Se acompaña con Frijoles charros norteños.
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Valor nutricional
- Calorías: 11250 kcal
- Proteínas: 800 g
- Grasas: 850 g
- Carbohidratos: 100 g
- Fibra: 20 g