Receta de Carré de ternera gallega
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Carré de ternera gallega:
- Sal s
- Pimienta s
- Zanahoria s
- 2 laurel s
- 2 hojas cebolla s
- 1 puerro s
- 2 patatas s
- 24 tipo cucharilla fritas mantequilla s
- 50 gr tomate s
- 1 aceite de oliva virgen s
- 250 ml ajo s
- 1 cabeza vino blanco s
- 250 ml perejil 1 rama s
- Lomo 1 trozo alto con 4 costillas (1,5kg.) s
- Judías, verdes cocidas 400gr s
- Champiñones, laminados 400gr s
- Tocino, 200gr s
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Cómo hacer Carré de ternera gallega:
1
En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado, una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta.
2
Se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas.
3
Se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado).
4
Se saca a tabla de cortar y se cortan los chuletones y se pasan a la fuente con la salsa, las judías y los champiñones salteados con la mantequilla, y las patatas, todo en las misma fuente, y se espolvorea con perejil picado.
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Valor nutricional
- Calorías: 5730 kcal
- Proteínas: 370 g
- Grasas: 440 g
- Carbohidratos: 120 g
- Fibra: 30 g
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