Receta de Carré de ternera gallega
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Carré de ternera gallega:
- Sal
- Pimienta
- Zanahoria
- 2 laurel
- 2 hojas cebolla
- 1 puerro
- 2 patatas
- 24 tipo cucharilla fritas mantequilla
- 50 gr tomate
- 1 aceite de oliva virgen
- 250 ml ajo
- 1 cabeza vino blanco
- 250 ml perejil 1 rama
- Lomo 1 trozo alto con 4 costillas (1,5kg.)
- Judías, verdes cocidas 400gr
- Champiñones, laminados 400gr
- Tocino, 200gr
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Cómo hacer Carré de ternera gallega:
1
En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado, una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta.
2
Se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas.
3
Se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado).
4
Se saca a tabla de cortar y se cortan los chuletones y se pasan a la fuente con la salsa, las judías y los champiñones salteados con la mantequilla, y las patatas, todo en las misma fuente, y se espolvorea con perejil picado.
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