Receta de ceviche de caracol del pacífico salvadoreño
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Por Francisco Montalvo . 30 noviembre 2014
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Dificultad baja
Ingredientes para hacer ceviche de caracol del pacífico salvadoreño:
- 1 lb de caracol nacional (del océano pacífico, si no puede sustituirse por otro sea marino o de agua dulce)
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- cilantro
- orégano en polvo
- sal
- limones
- chile picante
- salsa negra (inglesa
- jugo de tomate
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Cómo hacer ceviche de caracol del pacífico salvadoreño:
1
Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad limpiandolos, luego se cortan en trocitos y se le añade la cebolla y tomate picados, el cilantro, trocitos de chile verde o en julianas pequeñas, orégano en polvo, sal al gusto, y se cubre con limón y se refrigera por 1/2 hora.
2
Al servir se le coloca un poco de jugo de tomate frío y la salsa negra, se adereza al gusto con chile picante (chiltepe o jalapeño) se acompaña de galletas saladas y una buena cerveza.
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