Receta de Ceviche de frijol de soya
El ceviche de frijol es un plato muy conocido en el mundo vegano. Una opción sana y saludable que puedes adaptar a tus gustos utilizando cualquier tipo de frijoles. Sigue leyendo y descubre de la mano de RecetasGratis.net cómo hacer ceviche de frijol de soya.
- 250 gramos de Frijoles de soya s
- 3 unidades de Jitomates medianos s
- 3 unidades de Cebollas tiernas con rabo s
- 4 unidades de Limones medianos s
- 1 unidad de Chile serrano s
- 1 unidad de Chile jalapeño s
- 15 ramas de Cilantro s
- 1 pizca de Sal s
Para empezar la receta de ceviche se deben limpiar bien los frijoles y dejarlos a remojo en agua durante toda la noche. Al día siguiente, se enjuagan con agua limpia y se ponen a hervir en una olla con abundante agua.
Cuando alcancen el punto de ebullición, se modera la flama y se dejan hervir los frijoles durante 30-40 minutos. No importa que no estén suaves, y si quiere aprovechar la leche de soya no les ponga sal. Cuando estén listos, se licuan con el agua y se cuelan para retirar el exceso de líquido.
Luego, se coge un tazón y se maceran los frijoles en él con el jugo de los limones. Mientras se maceran, se pica el jitomate, el cilantro, la cebolla y los chiles.
Truco: Si el ceviche lo tomará un niño, desvene los chiles para que no queden tan picantes.
Sirva el ceviche de frijol de soya en tostadas, tajadas de plátano, totopos o galletas saladas. Y si quieren, pueden agregar pepinos picados o aguacate. Un plato sano y sabroso, ¡disfrútenlo!
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 286,7 kcal
- Proteínas: 22,7 g
- Grasas: 10,7 g
- Carbohidratos: 30,7 g
- Fibra: 1 g