Receta de Chorizo con papas picosito
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Por Mireya . 1 diciembre 2014
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Dificultad baja
Ingredientes para hacer Chorizo con papas picosito:
- 1/2 kilo de chorizo de preferencia fresco s
- 3 papas (patatas) grandes en cubitos s
- 1 hoja de laurel s
- 2 jitomates grandes (o una lata o cajita de jitomate molido) s
- 1/4 de cebolla s
- 1 ajo s
- 1 chile cuaresmeño o 2 serranos verdes s
- 2 cucharadas de aceite o manteca s
- 1 cubo de caldo de pollo s
- sal s
- pimienta al gusto s
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Cómo hacer Chorizo con papas picosito:
1
Cortar en rodajas el chorizo y freír en la sartén por 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
2
Licuar el jitomate, cebolla, chile y ajo con una taza de agua.
3
Colar y agregar a la sartén junto con el cubo de caldo de pollo, agregar la hoja de laurel y una pizca de pimienta y las papas.
4
En cuanto suelte el hervor, bajar la flama a fuego lento y dejar que se cueza por 10 minutos o hasta que los cubos de papa estén cocidos.
5
Se puede dejar seco o con caldo, según el gusto.
6
Servir con arroz blanco y guacamole, acompañados de tortillas o tostadas.
7
O también sirve para preparar quesadillas, tacos o pambazos mexicanos.
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Valor nutricional
- Calorías: 2150 kcal
- Proteínas: 75 g
- Grasas: 165 g
- Carbohidratos: 120 g
- Fibra: 15 g
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