Receta de Coles de bruselas guisadas
- 1 kg. de coles de Bruselas s
- 100 gr. de panceta magra s
- 4 cucharadas de aceite s
- 12 avellanas tostadas s
- 2 tomates medianos s
- 1 cebolla s
- 1 pastilla de caldo s
- 1 cucharada de harina s
- sal s
- pimienta s
Si no tienes caldo, prepáralo disolviendo 1 pastilla en 1/4 de L. de agua hirviendo, y resérvalo. Limpia las coles quitándoles parte del tallo y las hojas exteriores, 1ávalas y cuécelas 10 minutos en abundante agua con sal.
Calienta el aceite en una cazuela y fríe la panceta cortada en trocitos. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla rallada y rehógala hasta que se ablande. Agregue la harina y los tomates rallados, sin la piel.
Cuécelo todo junto unos minutos más y agrega por último el caldo y las coles escurridas. Déjalo cocer lentamente, tapado, de 20 a 25 minutos. Justo antes de servir, rectifica de sal, añade un poco de pimienta y salpícalo con las avellanas picadas.
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Valor nutricional
- Calorías: 1340 kcal
- Proteínas: 42 g
- Grasas: 104 g
- Carbohidratos: 78 g
- Fibra: 38 g