Receta de Croquetas de pimiento verde
- 2 pimientos verdes tipo italiano s
- 1 cebolla pequeña s
- 1 litro de leche s
- 100 gramos de harina s
- 100 gramos de margarina s
- Sal y pimienta blanca molida s
- 1 huevo s
- Aceite de oliva para freír s
- Harina para rebozar s
- Pan rallado s
En una sartén pochamos, con la mantequilla y un chorrito de aceite, la cebolla y el pimiento verde picados en brounoisse (picadito pequeño en cuadraditos).
Cuando estén blanditos, incorporamos la harina, removemos para que se deshagan los grumos de harina y añadimos la leche caliente.
Removemos hasta que espese.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar la masa bechamel hasta que esté manejable.
Con la ayuda de una cuchara formamos las croquetas.
Rebozamos primero con harina, luego con huevo batido y por último pan rallado.
Freímos en abundante aceite y las sacamos a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Sin que se nos enfríen, las sacamos de la bandeja con papel de cocina y las servimos en una bandeja o en un plato acompañadas de una salsa de tomate o de una ensalada.
Para 4 personas.
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Valor nutricional
- Calorías: 2350 kcal
- Proteínas: 60 g
- Grasas: 140 g
- Carbohidratos: 210 g
- Fibra: 12 g