Receta de Empanadas de caballa
La caballa es un pescado procedente del Mediterráneo y el océano Atlántico, su carne es blanca y es una importante fuente de ácidos grasos y omega 3. Puede conseguirse fresca en pescaderías y mercados y, en ese caso, es ideal para preparación de guisos, al horno o en escabeche. Asimismo, es posible encontrarla en conserva, como la usaremos en esta oportunidad, para este delicioso y jugoso relleno de empanadas.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas de caballa. ¡A cocinar!
- 1 lata de caballa en conserva
- 1 cebolla
- ½ pimiento
- 1 huevo duro
- 25 gramos de aceitunas negras
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 12 discos de empanadas
- sal, pimienta, cúrcuma y pimentón dulce a gusto
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
Para comenzar a preparar el relleno de las empanadas, pela y corta la cebolla en cuadraditos. También lava y corta el pimiento de la misma manera. Recuerda retirar primero las semillas y nervaduras.
Truco: puedes usar pimiento del color que prefieras o tengas. Incluso, puede ser un mix de colores.
Vierte una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén y calienta sobre la hornalla. Sofríe la cebolla y, cuando comience a ponerse transparente, añade el pimiento. Continúa cocinando unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.
Retira del fuego, vuelca en un bol, añade la caballa escurrida y los condimentos (sal, pimienta, cúrcuma y pimentón dulce). Mezcla para integrar.
Ahora agrega el huevo duro y las aceitunas picadas y vuelve a mezclar. Luego, deja enfriar por media hora en la heladera.
Antes de comenzar a armar las empanadas, enciende el horno para precalentar a 200 °C. Luego, acomoda las tapas de empanadas sobre la mesada y coloca una buena porción de relleno sobre cada una de ellas. Humedece el borde la mitad de la masa, une para cerrar y realiza un bonito repulgue.
Coloca las empanadas en una asadera espolvoreada con pan rallado. Hornea por 15 minutos o hasta que adquieran ese dorado tan tentador.
Las empanadas de caballa están listas. ¡A comer! Comparte con nosotros tu opinión y fotografías del resultado final en los comentarios.
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