Receta de Flan de coliflor
- 1 coliflor grande s
- 1 litro de agua caliente con sal s
- 1 taza de leche evaporada s
- 5 huevos s
- 1 cucharada de mantequilla s
- 0,5 cebolla picada s
- 1 cucharada de harina s
- 1 pizca de sal s
- 1 pizca de pimienta s
Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos.
Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador.
Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada.
Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas.
Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia.
Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Finalmente agregar las claras y revuelver.
En una flanera enmantequillada o aceitada vaciar la mezcla.
Tapar y poner a cocer al baño maría durante una hora.
Cuando esté listo desmoldar y dejar enfriar.
Sirvir frío con salsa de tomate o ketchup.
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Valor nutricional
- Calorías: 1010 kcal
- Proteínas: 58 g
- Grasas: 63 g
- Carbohidratos: 66 g
- Fibra: 14 g