Receta de Las mejores Tortitas con sirope
- Para el sirope:
- 250 gr de azúcar
- 6 gotas de zumo de limón
- 200 ml de agua
- Para las tortitas:
- 300 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 400 ml de leche
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar glas
En un cazo ponemos el azúcar con el limón y ponemos al fuego, removiendo constantemente hasta hacer caramelo, es decir hasta que esté color dorado.
A parte tendremos en un vaso medidor el agua, apartamos la cazuela y echamos poco a poco el agua.
Cuidado porque puede salpicar el caramelo y son de las peores quemaduras que hay en una cocina. Removemos sobre el fuego hasta que el caramelo, que se habrá endurecido, se vuelva líquido de nuevo.
Para finalizar colamos el sirope por si hubiese algún trocito de caramelo y reservamos.
Para las tortitas:En un bol batimos ligeramente los huevos con el azúcar y un tercio de la leche. Después añadimos el harina y mezclamos.
Añadimos el resto de la leche junto con la mantequilla derretida, la levadura y la esencia de vainilla y mezclamos bien.
Finalmente colamos con un chino por si hubiese algún grumo de harina.
En una plancha untada con un poco de mantequilla vamos poniendo porciones de masa, un par de minutos por cada lado y servimos.
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