Receta de Lomo relleno con mostaza de Dijon
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Lomo relleno con mostaza de Dijon:
- 1 lomo de cerdo entero (1 Kg aprox)
- 300 g de bacon en tiras
- 300 g de Queso en lonchas
- Vino blanco o tinto
- Mostaza tipo Dijon (la mejor, LOUIT)
- Sal
- 2 pinchos largos tipo morunos
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Cómo hacer Lomo relleno con mostaza de Dijon:
1
Filetear el lomo tipo LIBRO sin llegar a separar los filetes.
2
Sazonar.
3
Poner en cada hueco un trozo de bacon y otro de queso.
4
Una vez completa la operacion, atravesar con los pinchos para que no se abra el libro y cubrir completamente con la mostaza.
5
Poner en una fuente huntada de mantequilla para que no pegue y regar con vino.
6
Hornear a temperatura media hasta que al separar los filetes se vea que la carne esta ya cocinada.
7
Es un plato que llena mucho, no prepareis grandes cantidades.
8
Que no se quede sin jugo en el horno, añadir mas vino si es necesario o un poco de agua.
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