Receta de mejillones en salsa

Se limpian los mejillones y se hierven en agua hasta que se abren.

Reservar el agua de hervirlos.

Aparte se calienta un poquito de aceite en una cazuela y se echa media cucharada de harina y una cucharadita pequeña de pimentón (mejor picante )y se dora sólo unos segundos porque rápido se quema y enseguida se le añade el agua de hervir los mejillones.

Añadir sal.

Cuando rompe a hervir se le añade ajo y perejil machacado y se le deja hervir unos minutos (5 ó 6).

Se toma caliente. Lo mejor es la salsa.

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