Receta de Pavo en salsa de cebolla
- Para 6 personas: Preparación:20 minutos. Cocción:45 minutos.
- 800 gr. de pechugas de pavo
- 2 dl. de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 dl. de caldo de carne
- 250 cc. de cerveza
- 1 kg. de cebollas
- Para acompañar:
- pasta cocida
- perejil picado
Limpiar las pechugas de pieles, huesos y cartílagos y cortarlas en tiras de 2-3 cm. de grosor.
Saltearlas en la mitad del aceite, a fuego muy suave , dando vueltas de vez en cuando.
Salpimentar ligeramente.
Regar con el caldo de carne y continuar la cocción unos minutos más.
Reservar al calor.
Cortar en aros finos la cebolla.
Ponerlas con el resto del aceite en una cazuela de fondo grueso, a fuego muy bajo, hasta que estén transparentes pero sin llegar a coger color.
Incorporar a la cazuela de las pechugas y regar con la cerveza.
Cocer el conjunto durante 15 minutos más y servir acompañado de pasta cocida " al dente".
Por último espolvorear con perejil picado.
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