Receta de Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras
- Para 4 personas: s
- 4 acelgas de penca ancha s
- 1 huevo s
- 100 g de harina para rebozar s
- Para la salsa:. s
- 2 dientes de ajo s
- 80 g de jamón serrano s
- 100 g de almendra natural machacada s
- 1 vaso de vino blanco s
- 1 vaso de agua s
- 2 cucharadas de harina s
- Sal s
- aceite s
Quitamos a las acelgas las hojas verdes y las reservamos para hacer un puré otro día.
Las pencas las cortamos en rectángulos de 8 centímetros de largo.
Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando estén cocidas las escurrimos.
Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos.
Por otra parte preparamos la salsa.
Sofreímos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos las 2 cucharadas de harina, removiendo enérgicamente para evitar los grumos.
A continuación agregamos el jamón, el vino y el agua, dejamos que espese y por último añadimos las almendras.
Dejamos que la salsa esté homogénea y salseamos las pencas.
Servimos calientes.
Si te ha gustado la receta de Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de acelgas.
Valor nutricional
- Calorías: 1640 kcal
- Proteínas: 58 g
- Grasas: 104 g
- Carbohidratos: 116 g
- Fibra: 18 g