Receta de Pollo estilo receta secreta kentucky
- 1 Pollo Troceado en 10 piezas de mas o menos 1 1/5 Kg s
- 500 gramos de harina para rebozar s
- 50g de Curry ( este es dependiendo de su preferencia, s
- hay muchos tipos de curry unos mas picantes que otros) s
- Media cucharadita de tomillo s
- 100g de Papikra Dulce o Pimenton Dulce ( Cuidado s
- con esta especie ya que por lo regular cuando vamos a un molino de especias no la venden muy rebajada con harina o con fecula de maiz y no sabe igual, pidan papikra original o compren la que vienen empaquetada en el centro comercial de su preferencia s
- Media cucharadita de Eneldo s
- 10 g de cayena molida o pimentón picante s
- 50g de ajo en polvo s
- Sal de mar preferentemente la necesaria s
- 100g de apio en polvo s
- 100g de cebolla en polvo s
- 50g de potenciador de sabor o umami o glutamato s
- 100g de Pimienta s
- Aceite el Necesario s
Trocear al Pollo en Diez piezas esto lo hago para que alcancen mejor y ademas para que si algun niño come con nosotros la pieza este mas a la altura de su apetito y no deje pollo.
En un bowl o cazuela o lo que tengas a la mano, mezcla la harina con la pimienta, la paprika, el apio y reserva, en otro contenedor mezcla todas las demas especias y con esta mezcla rocia el pollo, ten cuidado de no salar mucho el pollo y ponerle solo lo necesario.*Un truquito que te puede servir, pon el pollo en un recipiente hondo y alli salalo una vez que le hayas puesto la mezcla de especias revuelvelo bien y dejalo reposar por lo menos una 1/2 hora antes de cocerlo, no lo metas al regrigerador dejalo a temperatura ambiente ya que como no tenemos implementos industriales el pollo frio tardara mas en cocerce y aveces por lo mismo estara cocido de afuera pero en el centro quedara crudo y es peligroso.
Una vez ya reposado y temperado, mete tu pollo sin mas en la mezcla de harina rebozalo bien si es necesario sacalo y cuando la harina moje vuelvelo a meter a la harina dejalo en un plato listo para cocerce.
En una olla de buen tamaño y profunda pon aceite de tu preferencia y ponlo a fuego alto por lo menos 5 min para que alcance una buena temperatura, ya cuando este caliente y veas que empieza a querer hechar humo por el pollo entero y enharinado a cocer veras que la costra se fija bien al pollo y alli es momento para bajar a 3/4 la flama esto quiere decir que no lo mas bajo pero tampoco lo mas alto de la llama de tu estufa, si no tienes algo tan grande, lo unico que te recomiendo es tene bastante aceite para que tape el pollo cuando lo pongas y de la misma manera poner de a 3 piezas de pollo no menos porque si no se te quemaria por lo caliente del aceite y metiendo de a 3 bajas la temperatura del aceite bastante como para que puedas bajar sin problema tu mismo la temperatura y no pase nada con la costra del pollo, este proceso lo llamamos fritura profunda, si algun niño va ha colaborar con nosotros como mis hijos lo hacen procura que en este paso no te ayuden ya que el pollo tiene muchos jugos y el aceite tiende a brincar y a quemar.*Truco: pon ajo, laurel y cebolla en el aceite antes de empezar a cocer para que te sepa mejor.
El tiempo de coccion varia dependiendo del tamaño del pollo asi como de lo caliente del aceite, una manera facil de saberlo es cuando comienzan a flotar ya le falta por lo minimo unos 5 min.
Y por ultimo a servir, yo lo recomiendo con una ensalada de col que en otra receta les dire como hacerla, tengo una identica a la del KFC que les compartire y a realizar la receta y despues a comentar, muchas gracias por leerme y hasta la proxima
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Valor nutricional
- Calorías: 6150 kcal
- Proteínas: 380 g
- Grasas: 320 g
- Carbohidratos: 460 g
- Fibra: 30 g