Receta de Risotto de Langostinos y calamar.
- 300 gramos de arroz arborio. s
- 150 gramos de langostinos. s
- 150 gramos de anillos de calamar. s
- 50 gramos de mantequilla o manteca. s
- 2 cucharadas de aceite de oliva. s
- Media taza de vino blanco. s
- 1 taza de crema de leche. s
- Sal. s
- Pimienta al gusto. s
Prealistar los ingredientes.
En una olla mediana poner a cocinar el arroz arborio con la mantequilla o manteca, por una taza de arroz dos de agua. La mantequilla va a darle una consistencia mas cremosa al risotto.
En un sartén mediano, adicionar el aceite de oliva una vez caliente agregar los langostinos y los anillos de calamar con el ajo finamente picado. Dejar saltear durante unos cinco minutos aproximadamente, agregar sal y pimienta al gusto.
Adicionar el vino y dejar reducir un poco lo el alcohol. Dejar cocinar durante unos dos minutos mas. Apagar el fuego.
Una vez este el arroz debemos mezclar los anillos de calamar y los langostinos con el arroz. Revolver muy bien para que queden los ingredientes bien distribuidos por la preparación. Por ultimo adicionar la crema de leche y dejar conservar durante dos a tres minutos más.
Servir el plato decorando con un poco de oregano seco encima.
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Valor nutricional
- Calorías: 1980 kcal
- Proteínas: 82 g
- Grasas: 118 g
- Carbohidratos: 160 g
- Fibra: 2 g