Receta de Solomillo de ternera a la pimienta verde
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Solomillo de ternera a la pimienta verde:
- Para 4 personas
- 4 raciones de solomillo de ternera
- 4 cucharaditas de pimienta verde fresca
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 copa de brandy
- Sal
- Patatas cocidas
- Verduritas cocidas para la guarnición
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Cómo hacer Solomillo de ternera a la pimienta verde:
1
Incrustamos la pimienta verde en el solomillo.
2
Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva.
3
Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
4
Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy y la nata líquida.
5
Dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
6
Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y luego salteadas en la sartén, y verduritas.
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