Receta de Sopa de lasaña cremosa y deliciosa que vas a querer repetir: la versión viral que reinventa la clásica italiana
La sopa de lasaña nació como una adaptación práctica en Estados Unidos, gracias a blogs de cocina y redes sociales, pensada para capturar los sabores de la lasaña tradicional en una versión más rápida y sencilla. En lugar de hornear capas de pasta, carne y bechamel, se transformó en un plato hondo que reúne todos esos elementos en una sola olla.
Además, su popularidad no ha dejado de crecer gracias a su versatilidad y carácter reconfortante. Esta versión permite adaptar fácilmente los ingredientes al gusto sin perder la esencia del plato original. El resultado es una receta cremosa, sabrosa y perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes:
Cómo hacer Sopa de lasaña cremosa y deliciosa que vas a querer repetir: la versión viral que reinventa la clásica italiana:
Sofríe la cebolla finamente picada junto con el ajo molido o picado. Añade un buen chorro de aceite para que no se pegue y ve removiendo esporádicamente.
Cuando la cebolla esté suave, incorpora la zanahoria previamente rallada y deja cocinar un par de minutos o hasta que se ablande.
Truco: para que sea más fácil rallar la zanahoria, utiliza el lado grueso del rallador.
Agrega la salsa de tomate y, si notas que la preparación se seca demasiado, añade un par de cucharones de caldo de carne.
Aromatiza con especias y condimentos: hojas de laurel, ramas de albahaca y orégano. Añade también una cucharada de sal y un poco de pimentón en polvo. Mezcla bien e incorpora la carne picada. Si lo prefieres, puedes sofreír la carne previamente. Vierte suficiente caldo de carne hasta cubrir, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio unos 40 minutos, o hasta que la salsa tenga cuerpo y buen sabor.
Truco: puedes usar hierbas frescas para un sabor más intenso.
Rompe la pasta de lasaña en trozos grandes e incorpórala poco a poco dentro de la salsa. Remueve y deja cocinar unos 5 minutos, o el tiempo indicado en el paquete, para que esté al dente. Aprovecha este momento para rectificar la sal.
Cuando la pasta esté lista, añade el queso rallado. La combinación de mozzarella y parmesano funciona muy bien en esta versión de la lasaña italiana. Apaga el fuego, mezcla y deja que el calor residual derrita el queso.
Sirve la sopa de lasaña inmediatamente en un plato hondo, decorando con más queso si lo deseas. También puedes gratinarlo rápidamente en el horno para darle ese contraste de texturas típico de la lasaña tradicional.
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Errores comunes al preparar sopa de lasaña (y cómo evitarlos)
Uno de los detalles más importantes está en la pasta. Si se deja demasiado tiempo en la olla, las láminas de lasaña se ablandan en exceso y terminan deshaciéndose, lo que arruina la textura de la sopa. Por eso conviene incorporarlas al final y servir la sopa cuando estén al dente.
Por otro lado, en esta sopa se puede recrear el contraste que en la lasaña tradicional aporta la salsa bechamel. En lugar de preparar una bechamel, se mezcla ricotta con queso mozzarella y queso parmesano hasta obtener una pasta cremosa. Esta mezcla se coloca sobre la sopa justo al momento de servir, logrando un contraste delicado que equilibra la intensidad de la salsa de carne y tomate. Además, el calor residual de la sopa ayuda a fundir los quesos y a integrar la ricotta, creando una superficie cremosa y untuosa.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 944 kcal
- Proteínas: 64 g
- Grasas: 56 g
- Carbohidratos: 56 g
- Fibra: 6 g
